还在吃清蒸大闸蟹吗？来试试辣椒爆炒大闸蟹吧

大闸蟹可是人们生活中不能少的美食，其实吧吃大闸蟹主要是吃蟹肉、蟹膏、蟹黄！蟹黄营养丰富，稀黄稀黄的口感不提多爽了，蟹膏那更是母蟹才有的精华，我家那个每次吃蟹，专吃母蟹（就为了吃那么一丁点蟹膏），而我就便便喜欢吃公蟹，因为公蟹体格够大，肉更多，蟹黄也相对更多，至于蟹膏嘛，我个人觉得一般，更喜欢吃蟹黄一些，蟹肉+蟹膏+蟹黄=身体健康。

有结核病或是有骨质疏松的，吃大闸蟹能控制病情，让身体得到需要的营养。怎么吃大闸蟹？很多人知道水煮或是清蒸的吃法，其实大闸蟹炒着吃也不错。

如何做出好吃的炒蟹？需要先准备好大闸蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜等原材料，准备的调料味多，做出的食物会更加的美味。大闸蟹的处理是清洗干净后从腹脐处取壳，去除内脏和鳃叶，再去掉腿尖和壳，接下来清洗后宰成几段，加入盐、料酒等均匀搅拌。

锅内加油烧热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜等爆炒，之后再加入腌制的蟹块，放入锅内翻炒，加水淀粉勾芡，最后加入香油、辣椒油，就可以装盘了。这样做出的炒蟹是很鲜香麻辣的，不光是色泽好看，就是味道也是真的吸引人。