吃剩菜

      《少年说》是湖南卫视推出的首档中国新一代青少年健康成长心理释放表述节目。该节目深入全国各地12所中小学，寻找具有真实诉求的中小学生。有一个少年说剩菜的节目，深深地触动了我。

        视频中，一个戴眼镜的很阳光很帅气的高一学生自信满满地走上讲台。少年说：“在我家有一种神奇的现象，每一种才可以食到不同的味道。”大家一听很诧异，难道做法不一样，所以味道不同吗？

        少年说：“因为我家的菜经常要剩个两天，吃上好几顿，每一顿拿出来的时候，味道都是不一样的。”大家一听，一阵哄笑。

        少年接着说，平时都是奶奶做饭，每天早上，她都会出去买菜，每次买的菜都是她身体所不能承受的重量。她已经70岁了，每天早上推着车出去，车子装满了就用手提着，实在提不动，就打电话让爷爷去拿。每次买这样多菜的后果，就是每顿饭都会做很多，多到吃不完。前几天，奶奶做了土豆炖鸡，太好吃了，一家人把一大碗都吃完，心想这次总该不会有剩菜了吧，可是没想到，碗里吃完，锅里还有半锅。

      大家忍不住又笑了，这奶奶大手笔呀！

        “每次都和奶奶说不要做这样多菜，奶奶不听。对我说，你就别吃这样的菜，你吃每天做的新菜，这剩菜给我们吃就好。”少年有点哽咽了，“奶奶，我知道这么多年来，很多才第一遍吃的时候，你连筷子都不会伸，总是把鲜菜好菜留给我，每次都等到这些菜到了第二餐，你才去主动去夹菜。可是你做了心脏手术 …….比起多吃两口菜，我更希望你们可以陪我久一点。别再说让我先吃的话了，别再怕我不够吃而做很多菜了，别再因为我而默默忍受变了味道的菜。”

        少年希望爷爷奶奶可以看到他考上大学找到工作，以后可以做饭给爷爷奶奶吃。他不希望剩菜毁了心愿。最后他大声说："我希望以后剩下的只有我对你们的爱，而不是餐桌上吃剩的饭菜！”

        少年说完，台下掌声如雷，少年的爷爷也感动得悄悄用手抹去眼角泪花。这真是一个会感恩有孝心的好孩子，他从餐桌上的剩菜感受到长辈对他浓浓的爱！

        少年的爷爷奶奶，他们因为怕孙子吃不饱，恨不得多做很多菜让孩子吃。这些老一辈人，以前都是经历过很艰苦的日子，他们珍惜现在幸福的生活，更是保持着勤俭节约的作风，他们是舍不得扔掉剩菜的。

      那么剩菜对身体有危害吗？其实剩菜只要注意处理方法，对身体危害就不大。比如菜肴要尽快放到冰箱保存，熟菜要等完全凉透再放进冰箱；吃剩菜时，一定要再次加热，一般鱼类加热四五分钟足够，过长时间加热，鱼中所含的蛋白质、维生素等就会失去营养价值；肉类再次加热时，如果加上一些醋和糖，不仅口味更丰富，而且还可以提高营养，有利于我们身体的吸收和利用。

        不过要特别注意的是剩菜的存放时间不宜太长。据资料显示，剩菜在长期放置的过程中，其中的有些物质会发生氧化，并且容易滋生细菌。把这些细菌吃进了肚子里，增加了肠胃的消化难度，容易使得肠胃受到伤害。更为重要的是剩菜在放置的过程中会产生亚硝酸类物质，而这种物质早就上了世卫组织的“一级致癌物”名单之中。

        因此，吃剩菜是会损害健康的，只是程度不同而已。当饭菜确实做得太多，实在不忍心全部扔掉的情况下，也要学会选择，该扔的扔，能留的留。