普洱:让你了解岁月的容貌

作者: 艺术与评论 | 来源:发表于2018-11-18 20:43 被阅读89次

有人说，喝普洱茶，喝的是时光。

光阴，让茶一直在发生质的变化，幻化为没有完全相同的香气与色泽，让人了解岁月的容貌。(云南.沙二)

只因岁月，普洱茶内正在一直地变质，匆匆地没有再青嫩童稚，转而变得愈加温婉和润。

茶叶中的养分精神随着岁月而转，流转出数百种香气因素，该署香气因素一直重组、一直疏散。我们细细品味，陈香里便可找出各族意境的香气：荷香、兰香、枣香、樟香……

红褐色

存放10年以上的普洱，汤色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化反应，条索变得松散，重量变轻，捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的陈香。

老熟普冲泡有什么讲究？

水温：高温洗茶，高温冲泡。器具：盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。要点：低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味）。