小麦

作者: 牧雪飞箫 | 来源:发表于2024-06-29 10:07 被阅读0次

小麦是面食的主要来源。乘列车路过河南河北的时候,看到大片大片的麦田,真是令人激动不已。老天爷把好收成给了辛辛苦苦的农民,也给天下苍生以果腹之资源。

在东北过去是吃不上白面的,整天就是苞米面子,甚至还有高粱米面子,吃得人发愁,无语。那窝窝头,简直可以当石头用,打到谁的脸上,一准就是一个大包。不过,发面的苞米面饼子还是挺好吃的,但吃长了也不行。

小时候,如果国家供应的白面买回来了,母亲都不舍得吃,要等到过节过年的时候,才能发上一盆白面,蒸一锅大馒头,美美地吃一顿。即使没有什么菜,也吃得满口芬芳。可惜,现在再也找不回当年那种美好的感觉了。

李时珍《本草纲目》讲,小麦又称来,意为天所来也,其芒刺之形,如足行来。

北方人种麦漫撒,南方人种麦撮撒。北方的麦子皮薄面多,南方的麦子则相反。

小麦的气味:甘,微寒,无毒。

主治:除客热,止烦渴咽燥,利小便,养肝气,止漏血唾血。养心气,心病宜食之。陈者煎汤饮,止虚汗。

按《黄帝内经》之《素问》所言,小麦属火,心之谷也。

饥年以小麦代谷,须晒燥,以少水润,舂去皮,煮为饭食,可免面热之患 。

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