随着中国社会水平的快速发展和人们生活节奏的不断加快，咖啡在我国也迎来了快速发展期，目前，我国的咖啡店数量已经超过10万家，整个咖啡行业市场规早已突破千亿大关。在此背景下我国连锁咖啡行业迎来了高速发展。
2017年，一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式，带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。
中国咖啡连锁行业发展特点分析
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咖啡连锁行业零售额仍保持高速增长
我国咖啡连锁行业的销售额已经从2010年120亿元增长2017年的约360亿元，2010-2017年期间，整个咖啡连锁行业的销售额复合增长率高达14.7%，2017年，我国咖啡连锁行业的销售额约360亿元，同比2016年同期增长15.4%。
图表：2013-2017年我国咖啡连锁销售额及增速
（资料来源：中研普华产业研究院）
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各主要咖啡连锁巨头加速开店步伐
截止2016年底，星巴克的中国门店数为2382家，到了2017年底，星巴克的中国门店数量已经达到了2936家，2017年的新增门店数量高达554家。
2011年，Costa在中国的门店数量尚不足百家，而到了2017，该数字增长到了453家，净增门店54家，公司预期到2021将可以增加到700家店；作为国内知名餐饮连锁经营品牌之一的“迪欧咖啡”，2017年的新增门店数量也高达46家。
咖啡行业发展潜力
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从有效消费人口来看：虽然中国城镇化率不断提升，但受整体人口结构老龄化影响，消费人口数量增速并不显著。
据测算，2017年，中国咖啡有效消费人口为2.06亿，而到2025年，消费人口为仅为2.29亿，从数据上看，有效消费人口数量的增长并不会直接推动咖啡市场呈现爆发式增长。
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就咖啡消费单价而言：根据美团点评发布的《2017中国咖啡行业生存状况报告》显示，拿铁为最受欢迎的咖啡饮品，平均单价为30.3元/杯。同时，全国范围内最受欢迎的咖啡产品的平均单价均分布于23.8-35.3元的范围内。可以看出，30元作为咖啡的平均单价基本稳定。
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关注消费频次：根据品途智库对北京、上海等一线消费市场的调查显示，咖啡消费主力用户是80后、90后的办公室白领。在受访者中，每周咖啡2-3杯的消费者占比约为32%，每天1杯的消费者占比约为30%，每天2-3杯的消费者占比约为18%。据此测算，北京、上海等大都市白领消费群体年人均咖啡消费已经达到了100-150杯，可以推断，目前中国一线咖啡主力消费市场正趋于饱和。
咖啡市场未来的发展机遇
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小型、独立咖啡店的赋能和整合机会
目前中国有近9万家小型、独立咖啡店，其管理水平参差不齐，小批量采购无供应链优势，咖啡师水平差异较大，产品迭代能力较弱、数字化运营能力待提升等，亟需在金融、数字化、供应链、管理等进行标准化、专业化赋能，方能在激烈竞争中生存。
同时，面对松散的区域市场，未来可通过对区域小型、独立咖啡门店进行品牌整合，700亿市场的抢夺战才刚刚开始。
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新品牌、新连锁的大资本强势进入
可以肯定的是，中国咖啡市场仍存在较大的发展机遇，近三年爆发的可能性偏小，要想在千亿市场中分的一杯羹，未来需要至少五到十年的品牌布局与市场培育的时间，中国咖啡市场基本上是长周期大资本的游戏，因此对于跨界的一些产业大资本来说，现在抢夺市场仍有较好机遇。
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咖啡+餐饮的消费场景，靠谱
随着中国年轻一代消费群体的崛起，吃着肯德基、麦当劳长大的少年们的饮食结构与饮食习惯已与他们的父辈发生了明显的改变。目前中国餐饮业正面临消费升级的重要节点，80后和90后人口突破4亿人，占全国总人口的近1/3，其更关注效率和健康，轻食简餐等越来越受到青睐。
与此同时，2017年中国赴美留学生人数超35万，连续八年位居全球榜首，越来越多的群体开始接受西方的教育，感受西方文化。未来咖啡与轻食简餐等新餐饮业态的融合将成为咖啡市场的另一个重要突破口。
与其他行业一样
咖啡消费市场充满着机遇和挑战
风险和利润并重
所以每一个投身咖啡行业的你
都要稳扎稳打
做好前期准备
紧跟潮流导向
提高自己的综合实力
在国内的咖啡市场占有一席之地
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