芹菜炒腊肠

一、主要食材

芹菜、腊肠、干辣椒、葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、水淀粉

二、步骤

1.食材焯水

芹菜洗净切成小段，腊肠洗净切成薄片。

锅中坐水，烧开后放入芹菜、腊肠焯水30秒左右，捞出沥水。

2.煸炒

热锅凉油，下入姜片、干辣椒、葱段煸出香味，接着下入腊肠，煸炒出油脂后，下入芹菜段，炒至断生。

3.调味出锅

加入少许料酒去腥，然后加生抽、食盐、胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡至浓稠即可。