一、主要食材
芹菜、腊肠、干辣椒、葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、水淀粉
二、步骤
1.食材焯水
芹菜洗净切成小段，腊肠洗净切成薄片。
锅中坐水，烧开后放入芹菜、腊肠焯水30秒左右，捞出沥水。
2.煸炒
热锅凉油，下入姜片、干辣椒、葱段煸出香味，接着下入腊肠，煸炒出油脂后，下入芹菜段，炒至断生。
3.调味出锅
加入少许料酒去腥，然后加生抽、食盐、胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡至浓稠即可。
一、主要食材
芹菜、腊肠、干辣椒、葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、水淀粉
二、步骤
1.食材焯水
芹菜洗净切成小段，腊肠洗净切成薄片。
锅中坐水，烧开后放入芹菜、腊肠焯水30秒左右，捞出沥水。
2.煸炒
热锅凉油，下入姜片、干辣椒、葱段煸出香味，接着下入腊肠，煸炒出油脂后，下入芹菜段，炒至断生。
3.调味出锅
加入少许料酒去腥，然后加生抽、食盐、胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡至浓稠即可。
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本文标题：芹菜炒腊肠
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