小记24 | 青椒与彩椒

我决定买一斤青椒，一半放冰箱，一半放室内，几天后就能得到一斤青黄红相间的彩椒。当然，如果它们没有提前变质的话。

不知道你喜不喜欢吃青椒？

这个蜡笔小新最不喜欢的蔬菜，在我的菜谱里能排进前列。它既是叶绿素维生素含量很高非常健康的蔬菜，也是不可或缺的重要添色调味菜，搭配很多食材都能做出可口美味的家常菜。

记忆最深的青椒菜，是爸爸做的烧椒蒜蓉酱。可以用来搭配蒸茄子、水煮嫩南瓜，都是一绝，甚至可以什么都不配，直接盖在白米饭上，一口入魂。

青椒蒜蓉酱

辣酱的原材料，是老家最常见的本地青线椒，细细长长的，辣度挺高，闻一下都能呛几口。做的时候用微微炭火慢烤，把椒皮烤到发焦，内里变软后放入石钵，再加入大蒜、食盐一起捣碎，又鲜又辣又香的青椒蒜蓉酱就做好了。

北京常见的青椒有长尖椒和杭椒两种，长尖椒两头窄中间胖，杭椒比较短但粗细均匀，两种青椒都是看起来闻起来都挺辣，实际辣度并不高，也更符合北方人的口味。由于喜欢青椒，加上确实百搭，每次我都会采购一些储存起来。

而相比便宜又大碗的青椒，彩椒就要高大上许多，价格也比青椒贵了不少。一红一黄一绿三个装，超市里能卖到20块，是青椒的好几倍。今天本来准备买一些彩椒来做饭，却意外在架子上发现一袋青椒，可能是几天前清理冰箱时遗落的。

由于天气比较热，袋子里的青椒已经呈现‘半熟’状态，从青色转为黄或红，像极了超市里包装好的彩椒。我当时灵机一动，就用这熟了一半的青椒代替彩椒，不也一样能达到色彩缤纷的效果吗？

以前外婆种的菜园子里，来不及采收的青椒，挂在枝头从绿变黄，从黄变红，熟透的辣椒被称为‘尾椒’，用俚语叫‘撒sa角guo椒’。

长时间的日晒会减少辣椒肉的水分，也提高辣椒素的辣度，所以最后采收的红椒，通常用来晒干了做成干辣椒，或是用土瓷缸腌制成糟辣椒。

地里的彩椒

意外收获的这一袋‘彩椒’，让我突然意识到一个现象，生活中的我们，已经逐渐被越来越细化的分类营销所绑架，商场超市的货架上，同一品牌同一类目的商品，琳琅满目，目不暇接。

比如居家洗护用品，有男女士区分的，儿童、成人、老人专用的，从功效到包装各式各样，价格也各有千秋。而小时候家里一块香皂全家用，一袋洗衣粉全家洗，似乎也并没有什么不妥。

与此相似的还有层出不穷眼花缭乱的VIP服务，当你花了钱才发现只是入了门，VIP之上还有SVIP，SVIP之上还有联名大SVIP，要想获得更多更全的功能和服务，就要如同俄罗斯套娃一样，层层加码，层层消费。

分类营销的本质，是在于对品质的更好追求，在于对不同人群的精准投放，让商品更匹配客户需求，从而更易促成交易。但过度分类营销，也是另一种重复消费和资源浪费。就拿青椒与彩椒来说，它们本就同是同类，只是不同阶段，如果我同时都买了，来不及吃完可能会变质。

“大道至简”，现在已经有越来越多的人开始学会减负，提倡过“负熵”生活。摒弃掉精神内耗，让每一件事情、每一个决定和每一个想法，都变得更简单、更直接、更纯粹。但如果你喜欢精致分类的生活，在条件允许的情况下，没有必要刻意简化。

不过我还是喜欢生活更简单纯粹一些，所以下次去超市，我决定买一斤青椒，一半放冰箱，一半放室内，几天以后就能得到青黄红相间的彩椒。

当然，如果它们没有提前变质的话。

完。