为了让身体的细胞稳定，减少发炎的可能，我强烈建议读者避免食用坏油，主要的坏油有下列几种。
1、氢化油：由于氢化油含有反式脂肪酸，不但无法代谢掉，还会“卡” 在身体里头。
从化学反应来看，氢化油只要再经过一个步骤，就几乎可以变成塑料了，所以我常说，吃氢化油就像在吃塑料油一样，长久下来身体一定会出问题。
常见的氢化油，如做糕饼的植物酥油、炸油炸物的氢化棕榈油等，最好不要碰。
2、发霉油：如果油的原料质量不好、保存不佳，很容易导致霉菌产生，而这些霉菌会在制油过程中，混入油品里。
有些霉菌会分泌黄曲毒素，严重破坏人体肝脏，不得不慎。
3、氧化油：这是大家普遍知道的坏油（回锅油等），这些油经过高温加热，导致油品剧烈氧化、营养成分改变，甚至产生致癌物质。
市售的薯条、炸鸡、盐酥鸡、油条，业者有没有天天换油呢?
2009年6月，台湾的消保官查出来，某快餐业者的油锅酸价高达23.9，高得离谱（政府标准规定酸价不得超出二)，曾经闹得人心惶惶。
但是，检查过后，船过水无痕，大家又忘了这件事，整个快餐产业和零售摊贩，又恢复无政府状态。
很多青少年每天吃这些氧化油，身体怎能不过敏呢?
氧化过的油会产生许多自由基，损伤细胞膜或DMA，不但会诱发过敏，甚至还会导致癌症，对身体健康影响很大。
4、精制油：目前市面上常见的色拉油，都是精制油。所谓的精制，就是用化学溶剂萃取不稳定、有杂质、不耐高温的油脂，经由高温处理，再经过除色、除味后，让油脂变得晶莹剔透、淡色、无味、不含杂质。
精制油看似没有问题，但事实上，在精制的过程中，好油的营养素全部都消失了，简单说，精制油就是死油，没有营养的死油，还是少吃一点吧！
或许你会担心，都已经吃这么久的坏油了，现在还来得及吗?
当然来得及，亡羊补牢，犹未晚矣！
我建议读者可以从现在开始多吃好油，让身体逐渐把坏油代谢掉就行了。
因为我们身体的细胞、组织、器官，一直进行着一进、一出的新陈代谢活动，有的细胞代谢快、有的细胞代谢慢，像表皮细胞约是一个月的代谢周期，而身体其他组织的代谢周期比较慢。
据我的估计，大约七年的时间，全身各大器官都已经可以代谢好几次了。
所以，只要在症状消除之后，继续保养身体，最慢七年内就可以让自己脱胎换骨。
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