风从额济纳吹过 之四

        卷葱的煎饼

        周末是公家人期盼的日子，但也是临时单身狗最不愿意过、最难打发的日子，家在哪，牵挂就去了那了。当然了，如果加班，那就除外，忙的没时间想那么多了，周末也就好打发些了。

        今周末，没加班，自然就不能除外。静静的躺展，用心睡个懒觉，一定要睡觉睡到自然醒，想来也应该是比较幸福的一件事了。结果确是事与愿违，凌晨一点半强行睡，早晨六点自然醒，仔细掂量，幸福指数并不高，估计一样感觉的人不会少。

        爬起身来，看看迎风飘扬的红旗，窗外的风已从昨晚西北风转为东南风了，额济纳的风似乎一直就是这样，早晚变方向，对角刮，还好，空中沙尘飘的不算大。

        盘算着吃点啥？翻玩手机批阅微信抢个红包懒床到九点，楼道集结，包子奶茶打发了早点，午餐呢？用不着思谋了，和早点颠倒了程序后的晨练路上，成飞一路上电话不断，他在山东老家的老娘今年种的大蒜有收成了，但今年老家大蒜的价格确从“蒜你狠”到了“两分钱买了一车蒜皮又轻又贱”了，他老娘的收入有问题了，影响到生活了，他不停的联系朋友想着把老娘种的大蒜发过来这边来处理，这边的价格要好的多。快递公司也给他来了一个电话，网购的山东煎饼到货了，这中午铁定是要找个小饭馆炒个家常菜，整几根大葱，爽爽的卷个煎饼吃，要一起尝尝味。

        胡杨林边的小镇子很精致，开车过去不到五分钟就把煎饼取了，回宿舍开箱他尝了，说是全麦的，符合五谷杂粮的健康饮食要求，他又拿一块煎饼过来让我尝，真没见过他老家的煎饼，颜色和普通的包装箱纸板基本一样，以为他拿包装箱的纸板子让我来一口，真有淡淡的麦香味。随口问一下价格，说是快递过来价格也不菲，奥，那正常的，今年包装箱的纸板子价格也涨了好多的！可不是吗，国际原油价没有十年前的高，但咱烧的汽油价格还就是比十年前的高，“微教授”“砖家”们掐指一算：桶贵了！

风从额济纳吹过 之四

        不算了，咋算也得吃，不吃真饿呢。老家的特色传统面食，就像老屋老灶台老娘亲手打的煎饼一样，怎么也得找个有“家”的感觉的馆子来消受一下，不用多想，四只小眼睛一对就欧了，中午直奔对面街角“妈妈的味道”这家餐馆，不冲菜品，就冲招牌，麻花不吃要的就是那个拧劲！

        点菜。他要青椒回锅肉、我要了酸辣土豆丝，再问服务员要两根大葱，服务员大姐不敢做主，得请示老板，菜都是从400公里外酒泉拉过来的，那真真的贵！和桶不一样。小哥哥还是自己去隔壁超市买些小葱吧，买来可以免费洗。好吗，吃个饭，得照顾两家的生意，不是金秋胡杨林旅游旺季，小镇的确人少，谁的生意都不容易。

        趁成飞买葱我把煎饼从袋里拿出来，一沓沓煎饼摞起来叠的四方四正，怕折碎了，小心翼翼打开一张，其实是很有些韧性的，饼摊的薄也比较大，直径四十公分肯定是有的，到底孔孟之乡，讲究，配送的一袋豆瓣酱商标是刘罗锅！顺便普及一下煎饼的相关知识。煎饼是山东特别是沂蒙山地区的著名特色传统面食，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质易保存，卷以大葱、小菜、豆酱而食。山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。传说中这个沂蒙山地区的煎饼还有一个坚贞的爱情故事呢，这次不说了，完了再说。但沂蒙山地区吃煎饼有个讲究可以告诉你，那就是丈母娘怎么也不会做煎饼卷大葱给新女婿吃。有时间，当然了必须更是得有机会你才能试试看！

风从额济纳吹过 之四

        铺煎饼的档口无意间听到邻桌的老大爷也是山东人，小镇子定居的外乡人很多，天南地北，五湖四海，这和地处额济纳的10号就是东风基地有很大的关系，好多外地军人复员转业成家留在了这里。成飞买小葱回来后我告诉了他邻桌大爷是他老乡，他马上站起来和老大爷打招呼，热情的把煎饼递过去让大爷品尝，俩人操着方言闲聊问候致谢，这也才得知，这家餐馆是老人家的子女开的。

风从额济纳吹过 之四

        聊罢开始卷煎饼。这是个技术活，更得有经验。一般是对折双层铺开，先躺几根小葱。西北少有山东那种适合卷煎饼吃的甜葱，一般辛辣些的大葱居多，并不适合卷煎饼吃。改良一下，用小葱还是比较合适的。再抹上豆瓣酱，夹几筷头点好的炒菜放入煎饼，尽量少带入菜汁，煎饼薄有气孔，菜汁容易流出滴在衣服上。没有豆酱就用辣椒酱，这要根据个人口味定。然后就像家里卷地毯一样，紧紧的卷实了。吃煎饼。手握卷状长煎饼，张大嘴巴，入口用劲咬断认真咀嚼品味咽下，那感觉真有些不一样！成飞卷的好，吃的更有架势！我有力气没经验，卷不好，但味道是一样的。边吃着，不知咋就突然想起来搞扶贫工作下乡时在村里拔了青草，满把的给农户养殖的黄牛喂，那牛是除了嘴，身子纹丝不动，满口专注而又认真咀嚼送入嘴里的青草，眼皮都不带要抬的，发出嘎噌嘎噌的声音，吃的真是香极了，当时站在旁边的人都条件反射，呡着嘴咕咚咕咚的咽唾液，或许就是馋的咽口水！你别说，这吃煎饼还真有异曲同工之妙！

风从额济纳吹过 之四

      吃大葱煎饼嘴上真的有些功夫！第一次吃恐怕都不行。我卷葱卷菜吃半张煎饼就消停了，腮帮子已或多或少的有了感觉，他把一张已经速速的消灭了，看他吃的急劲过去了，俩人有一句没一句的聊。

“吃这煎饼腮帮子得有些力气呢”

“就是，要不你看我们山东人大都国字脸，脸部的咬合肌肉比较发达”

“就是，就冲着腮帮子的力气也得称山东大汉”

“嗯，呵呵”

“你们山东人还是厉害，煎饼吃的嘴上都有劲呢，山东快书就说的牛”

听他嘎噌又来一口。

“嗯，嗯”

“吃煎饼卷大葱，接个吻也有劲是吧？”

“哎哥，哥，接吻又不是咬呢，不用腮帮子的劲的”

“我是说大葱的味有劲！”

哈哈哈……。

风从额济纳吹过 之四

        吃着卷葱卷菜的煎饼，成飞淡淡的说起了自己的老娘老家，家和孩子，说起了那时在老家时，每次带着厚厚一沓煎饼住校上学，现在只要回去，老娘不管多累都要亲自给孩子们摊煎饼卷葱吃，有时不敢想吃煎饼，怕想起遥遥远远的老娘。前几天，老娘打电话说起了今年的蒜贱的厉害，夜里自己辗转反侧，不知咋就一门心思的网订了老家的煎饼……

      故乡的歌是一支清远的笛 ，总在有月亮的晚上响起。故乡的面貌却是一种模糊的怅望，仿佛雾里的挥手别离。离别後，乡愁是一棵没有年轮的树， 永不老去！

        就像席慕容老师的这首诗，谁人不是这样，忘不了的是乡愁，乡音，乡情！离不开的是娘亲！

        结账，走人，邻桌的大爷过来送我俩出了门，握手道别。65块，老板是成飞山东老乡，打折，60，免5块，敞亮！这是半年多来在小镇子上吃饭100元以下的餐费首次打折。今天周末但真的很愉快！