青茶就是我们口中常说的乌龙茶，也是我最喜欢的茶，试问减肥神器孰能不爱，虽然我不胖，哈哈哈。
青茶属于半发酵茶，发酵度在15%~70%之间，于清雍正年间，在福建安溪首创，之后传入闽北和台湾。安溪也在1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。
工艺
青茶的制作工艺分为采青、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥六道工序，相比其他茶类，青茶多了一道做青的工序。
传说青茶是乾隆年间，一名叫苏龙的将军归隐山林，住在福建安溪，将军善于打猎，肤色黝黑，人们都叫他乌龙，一日偶然他在采摘完茶叶后继续打猎，茶叶在腰间的茶篓中上下摇晃碰撞，回家后又忘了制茶，隔天再制茶，发现这个茶味道清香醇厚，而且没有苦涩味，从此这种茶开始流行起来。
故事中茶叶在茶篓中摇晃，隔夜再制茶可以理解为最初版的做青。
做青又分为摇青和堆青，摇青使叶片相互擦撞或与制具碰撞促使叶缘细胞破损所产生“红镶边”现象，而鲜叶的中央则仍保持“青绿”，所以青茶自始亦有“绿叶红镶边”的美誉。
中国四大乌龙
乌龙茶的主要分布在华南茶区又根据地域和工艺分为闽南乌龙、台湾乌龙、闽北乌龙和广东乌龙四大类。
闽南乌龙茶主产于福建南部，即安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶，代表茶叶有铁观音、本山、毛蟹、梅占、黄金桂、大叶乌龙等。
闽南乌龙在传统的青茶制作工艺之上多出了一道“包揉”的工序，包揉是在揉捻之后进行，使茶在紧包的状态下滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，也就是我们常见铁观音的样子。
除了塑型的作用外，包揉会增大浸出率对铁观音的香、味与色泽的发展起到了重要影响。
闽北乌龙主产于福建北部，相比闽南乌龙的做青（发酵）程度会更高一些，代表茶叶有大红袍、水仙、肉桂等。
广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、东莞市，代表茶叶有凤凰单枞、凤凰水仙。
台湾乌龙茶主要有阿里山、洞顶乌龙、金萱等。
功能
因为品种，工艺以及发酵程度的差异，各类茶都有自己突出的特点和功效，青茶就是出了名的减肥神器，在分解脂肪、减肥健美方面卓著的效果，在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
我们摄取过剩的碳水化物时，它不但不能成为维持你日常活动的能量，反而是变为中性脂肪，例如皮下脂肪、内脏脂肪等等。
而青茶中的单宁酸可以快速分解燃烧中性脂肪，使身体的产热量增加，达到减肥成效。
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