两天前，看了窦文涛主持的《圆桌派》其中火锅的那一集，听着马未都聊的火锅，恨不得半夜爬起去尽情地品一顿饕餮大餐。今晚，一顿火锅，虽未饕餮，但是其乐融融。
谈这谈那，谈东谈西，因为刚刚受了马未都窦文涛的教诲，南北火锅信手拈来。在调料即将用尽的时候，我想起了"染指"的由来。就是在这一集中，一位嘉宾，学霸嘉宾，忘记名字了，他讲了染指的由来。
古时也是吃火锅的，古时中国人都是分餐制。你看，影视作品古人吃饭，都是主陪正当中，两侧排满桌子，有单人，有双人的，然后每人吃每人的酒肴，喝酒的时候，举起酒杯相互拱拱手，然后一饮而尽，就像我们现在豪爽的一碰杯，然后一口闷。
古时吃火锅，和现在有区别的。不是涮肉后蘸料，而是把调好的料放在火上加热，肉就在料中。蘸料有很多材料组成，有时会有好多颜色，就像现在的麻汁，耗油，蒜泥，油碟料等等。蘸料加热中，肉也在不断成熟中。这个时候，双人桌，一个人的蘸料没有熟，肉还是五成熟，而邻桌的蘸料已经沸腾，而邻桌正在侧身与别人热烈交谈中，全然没有注意到蘸料火锅已经好了。这时主人公悄悄地将两根手指伸进了邻桌蘸料里夹了几块肉，放到自己眼前，品尝起来，两根手指沾满了颜色。
不是自己的东西，据为己有，总归留下颜色或者是马脚的，这就是染指吧！
网友评论