一、凉拌西瓜皮
1.西瓜皮 去掉外面青皮
2.切薄片
3.蒜剁碎
4.放入盐、鸡精、糖、醋、红椒丝并拌均匀
5.最后放入香油拌均匀即可（也可根据口味加入香葱等）
二、凉拌金针菇黄瓜
1.金针菇摘洗干净，黄瓜洗净切丝，红椒切丝
2.烧热水，放金针菇焯水两分钟捞出过凉水，捞出挤去多余的水分，放一大碗里
3.把红椒丝黄瓜丝，蒜末，香菜、生抽米醋盐香油放碗里，再放两三勺芝麻辣椒油
4.调拌均匀装盘享用
三、凉拌菠菜金针菇
1.胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫，捞出后冲冷水沥水待用。
2.不粘锅加油1大匙，置炉上开中火，炒香葱花和姜末，关火后放入香菜粒及所有5料拌匀，然后倒入胡萝卜丝和烫好的金针菇及菠菜，拌匀即可装盘上桌了。
四、凉拌粉皮
1.干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。（如果来不及提前浸泡的，也可直接将干粉皮入水煮软，时间比泡过的要稍长一些。）
2.捞出粉皮，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。
3.在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。
4.粉皮沁凉期间，正好准备调料。黄瓜切丝，大蒜切蓉，辣椒切丁。
5.将粉皮取出，撕掉保鲜膜，黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上，陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱依个人口味酌量直接添加在粉皮上，充分搅拌。欧了～
6.放一会儿再吃，更入味儿～
五、凉拌绿豆芽
1.豆芽焯水，不用太久
2.捞起用凉水过几遍，晾干
3.准备好的豆芽放少许盐用手抓一抓，然后把蒜切成蒜蓉，鲜辣椒切丁放入豆芽中，加入上述所有调味料(除辣椒面)
4.锅里加花生油 油热后放入辣椒面炸一小会儿，再然后放入豆芽中，然后开拌，拌好了就可以开始吃啦
六、凉拌芹菜香干
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长,也加入红椒丝。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
4.加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可
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