素什锦，每个人都吃过，应该是夏天必备凉菜。
特点就两个字：爽口！
但是做好素什锦不容易，能把素什锦做的爽口、好吃就更难了。
今天我要把做好素什锦的窍门分享给大家。
准备材料：香芹 菜花 胡萝卜 藕 花生米 黑木耳；
做法：
1、煮花生米，把花生米和几颗八角、花椒一起煮半个小时，中途加点盐，花生米煮熟之后过水，挑出八角和花椒，放在一边备用；
2、在煮花生米的时候准备各种蔬菜，该洗的洗该摘的摘，该切的切；
3、把所有的蔬菜焯水，焯水之后立马过凉水；把所有的材料都放在一个大盆里；
4、加入盐、鸡精、香油这三种调味（只放这三种，这就是这道菜爽口的主要原因，没有多余的调味品），然后搅拌均匀；
5、盛出一盘，余下的包好保鲜膜放在冰箱里冷藏，做一次就可以吃几天啦！
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本文标题：做好素什锦最重要的窍门，很多人都不知道，所以不爽口
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