孝感米酒
武汉市书城路中学703班 邹逸源
中国是一个地大物博，物产丰富，文化博大精深的国度，这其中也包括了饮食文化，每个地方都有它独有的味道。我的家乡位于湖北省孝感市，孝感米酒是孝感非常有名的地方特产，是我心中家乡的味道。
每当我看到“舌尖上的中国”电视节目时，就不由得回味起奶奶亲手酿制的孝感米酒，回味深长。顾名思义，孝感米酒产自湖北孝感市，具有上千年的历史，因为制作方法简单，并且成品的价格又不高，所以很受欢迎。孝感的米酒里面的食材都是有讲究的，选择的糯米那是孝感市本地生产出来的优质品种，酒曲也是传承的蜂窝酒曲。
爸爸说；记得那时村里的人家都喜欢找奶奶做米酒，买好了糯米送来家里。奶奶非常热心，不辞辛劳地把糯米淘洗的干干净净，不时仔细地拈出未碾碎的稻穗米粒。然后把洗好的糯米沥干水分，倒入木制蒸桶里，放在火柴灶锅里蒸。火候和时间可是个经验活，蒸到恰到好处时才能起锅，起锅前还得闷上一会儿。刚起锅的热乎乎糯米还可以捏年糕吃呢！那时老人家总喜欢给旁儿的孩童当零食吃。下一步就是正题了，把蒸好的糯米拨散开，撒上碾碎的酒曲拌匀，然后装到一个瓷盆里压实，最后还不忘在上面撒上少许的酒曲，在中间插上一根筷子，这就可以盖上盖子握着被子睡觉了，把瓷盆用被子包的严严实实酝酿着。发酵的时间其实也并不长，一般一两天内就行了，中途还可以打开探查品尝一下，也需恰到好处就行。在那打开盖子的那一刻，映入眼帘的米酒白如玉液，清香袭人；迫不及待地品尝一番，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流。
说起孝感米酒的功效，它含有多种维生素，食后生津暖胃，补气提神。食用方法也很多样，可以和桂花圆子一起做桂花圆子米酒、也可以参入鸡蛋煮鸡蛋米酒吃、还可以烧菜用呢！
每当我想起奶奶亲手酿造的家乡的味道，就总想自己也亲手尝试制作一番。在这个寒假里，我终于如愿以偿，在父亲的指导下小试身手。爸爸东奔西跑地去买来了原料，手把手地教我成功地酿出了“孝感米酒”，可能是因为原料不那么地道的缘故，味道比起奶奶做的还是差了一些。
奶奶那可是村里一等一的做米酒的高手，爸爸说他都没有学到真本事。但现在的我吃着自己做的孝感米酒时，味道又别有一番滋味。爸爸是奶奶的儿子，我作为爸爸的儿子，对于家乡的味道的一种传承，似乎是每个地方的人对家乡的味道的一种独有的情感。我爱我的家乡！
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