中国作为陶瓷文明古国,陶瓷酒瓶的历史源远流长,但随着现代工业的发展,玻璃瓶制造成本越来越低,它已作为白酒业市场包装的主流。但是哪种材质酒瓶最有利于酒质的储存?酒瓶材质不同对不同质量的白酒是否有影响?
我们以添加不同比例浓香型固态法白酒的成品酒为原料,采用透明玻璃瓶、喷涂玻璃瓶及陶瓷瓶等材质酒瓶作为包装瓶,进行不同时间的实验比对。
经过一年的观察与对比可知,因为陶瓷具有多微孔网状结构,极大的表面积和含有微量的金属离子,对白酒贮存具有氧化、吸附和催化作用,有利于白酒的老熟及加速化学反应进程。使酒液缓慢形成越来越稳定的液态体系,使酒的陈香、窖香也随着贮存时间延长而更突出,更有利于酒的香气纯正、优雅。
透明玻璃瓶与喷涂玻璃瓶理化指标变化差异不大,但喷涂玻璃瓶的感官品评稍妤于透明玻璃瓶。分析原因由于日光能透过透明玻璃瓶,导致酒质中易见光分解的物质减少,从而影响酒的气味及口味。
不论任何材质酒瓶,随着储存时间的延长,白酒理化指标呈现酸高酯低的变化趋势。固态法白酒含量越少趋势越明显,固态法白酒含量多,微量成分多,有利于产品酒质的稳定。所以白酒成品出厂时尽量要考虑到这种变化趋势,避免货架期白酒质量不合格。
透明玻璃瓶与喷涂玻璃瓶的白酒理化指标变化差异不大,但喷涂瓶的感官品评略好些,而且由于喷涂瓶避光,有利于酒质的稳定。陶瓷瓶的理化指标下降较明显,但感官品评最好。且有利于保持酒质的优雅及协调。
可见,白酒采用不同的包装材质,对货架期不同质量白酒(固态法白酒添加比例不同)的质量有较明显影响,包装材质以陶瓷瓶最佳,喷涂玻璃瓶与透明玻璃瓶略差些。固态法白酒添加比例越多,越有利于酒质的稳定。
那么问题来了,我们都知道,以前的茅台酒是使用白瓷瓶作为包装的,后来又为何改为乳玻瓶了呢?
从1958年起,外销的茅台酒开始使用白瓷瓶作为包装。同时,外销茅台酒的瓶口上开始使用红飘带,上面刺绣有“中国贵州茅台酒”字样。从此,挂红飘带的白色酒瓶成为茅台酒的固定形象,而这一新颖的包装一经推出,便在国际市场脱颖而出,备受海外消费者青睐。
但是,由于瓶胎体厚重,瓶形不太美观,容易出现渗漏的情况,并且还有成本高的劣势,茅台开始着力于酒瓶材质的研发工作。
1966年,贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功,解决了茅台酒瓶渗漏和美观的问题。从此,茅台酒厂开始大面积换装,内销和出口装的茅台酒统一使用白色乳玻瓶,圆柱瓶身,瓶肩有圆形三级台阶——人们熟悉的茅台酒形象就此定格。
新研制出来的乳白色玻璃瓶,既解决了渗漏和外观不美的问题,又避光、避紫外线,利于酒液的保存。同时,它的造价相对较低,适合大批量生产,成为了茅台酒最稳定的选择。最早为茅台酒厂生产乳白色玻璃酒瓶的厂家是贵州清镇玻璃厂,后来,又有很多厂家加入了乳玻瓶的生产队伍。
至于你想知道自己所购茅台的酒瓶是哪家公司生产的,则可以通过观察瓶底而知晓:
HB—贵州华羲玻璃有限公司
MB—贵州黔闽玻璃有限公司
CKK—贵州美工玻璃有限公司(新美工)
口—贵州美工玻璃有限公司(老美工)
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