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国庆节放假,老公说今天他露一手,做一个苦瓜炒蛋吃,并让我评论:是否达到爸的味道!
我爸是乡村厨师,做一手地道的家乡口味菜,左邻右舍,远近闻名,许多人家有红白喜事都喜欢找他。
我爸的方法是:苦瓜切开去籽,用少许盐水泡15分钟,再用热水捯一次;鸡蛋打开调匀,用油炸成片,再加入苦瓜翻炒,起锅时加三滴醋和适量白糖就行!
苦瓜是苦的,以前厂里的就由于苦,所以我从来不打这菜。只有我爸做的好吃,微微有点苦味,细嚼后还有点酸甜的感觉。名字叫《酸辣苦瓜甜味蛋》。
本以为老公会做。炒熟之后咋一看还行,苦瓜炒蛋,吃起来却还是那么苦,连蛋都是苦的了,一点也不好吃。哪来的那种味道???
我马上怀疑老公是不是把工序弄错了,苦瓜切开去籽,洗净后,要用盐水泡,再捯水。
老公马上就否定了我,说他切了苦瓜,撒上盐,把水都弄出去了,做法肯定是对的。老公的做法与老爸有点隔阂,果然味道也大变!
鸡蛋苦,苦瓜也苦?最后吃了几口,只好放弃了。
虽然说苦瓜吃了是凉性的的,有降火之药用,可是实在是吃不下。再好的东西,吃不下,也是没用的。
话说回来,苦瓜若不苦,怎么能称得上是苦瓜呢???哈哈哈……
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