
第1讲:星巴克第三空间诞生记
你是谁?
这本书的作者是星巴克创始人霍尔德舒尔茨,主要讲述他将自己一生的全部心血注入到星巴克的咖啡事业中,带领星巴克咖啡从11家门店100多名员工,到遍布全球2万多家门店超过33万名员工,成为全球最大的咖啡连锁集团的传奇故事。
星巴克的愿景是:让全球各地的星巴克咖啡店成为人们除了工作场所和生活居所以外,温馨舒适的第三空间。咖啡只是一个载体,第三空间的动静才是星巴克成功的关键。
你从哪里来?
其实一开始霍尔德舒尔茨只是星巴克的一个员工,他并不是最早创立这个品牌的创始人。
早期的星巴克是有一群咖啡爱好者创办的企业,他们对于咖啡的品质有着狂热的追求,已导致于当时只有4家店铺的咖啡公司,竟然要订购一大批的咖啡研磨机,比一般的百货公司进货的数量还要多。
而作者当时看到了这一幕,就想要加入这家公司,想把星巴克做大做强,但当时的老板根本就没有这个想法,他们的模式很简单,就是要采购世界上最优质的咖啡豆,加工好卖给顾客。作者当时一直很坚持自己的想法,最终才花了一年的时间加入星巴克,加入后的一年,他有一次被派去意大利米兰参加一个国际家具展,然后发现了一个现象,就是在米兰这个城市到处都是咖啡店基本每一条街有一家很喜欢去咖啡店喝咖啡,这和美国人买来在家里或者办公室的喝法,其实是完全不同的,他们会把喝咖啡的这个氛围营造的非常有仪式感和浪漫风情,当你一进店门的时候,店员会主动跟你打招呼,还能喊出你们的名字,就像朋友那样,然后咖啡师制作咖啡的动作非常的灵巧和优美,就像艺术家一样,同时又配着非常欢快的音乐,店内的顾客一起谈笑风生,非常享受这样子的美好时光。看到这个景象舒尔茨就开始思考,为什么意大利人要跑去咖啡店喝咖啡呢?为什么不选择在家里或办公室喝呢?因为这个咖啡店能给大家提供一个舒适内需社区,从家庭扩展出去的空间,他们可以把我有相同爱好的人聚在一起产生关系,这其实也是社会生活的一个方面。于是他想到这里的时候非常的兴奋,觉得当时的星巴克其实完全忽略了咖啡这个事业最核心本质的意义,只是卖,但是更没有把这种咖啡的精神和理念传播给美国人,所以他下定决心要想把星巴克往第三空间去打造。
当他回到美国之后,兴高采烈把这个想法告诉他老板时,老板还是很不屑的说,星巴克是一家零售企业,不是餐厅或酒吧,但是舒尔茨是一个非常坚持的人,只要他认定的事情如果你反对我就说服你,最终他其实花了一年的时间,老板才同意在希拉克第6家店开张时,开辟出来一小块地方给他去尝试,尝试之后的结果是大受欢迎,他带给美国人的意大利咖啡精神,美国人真的接受了,但是他的老板偏偏没有,他还是觉得是我次开店的方式,好听工咖啡饮品是对星巴克核心价值观的扭曲,他们认为星巴克就是一家零售商,就应该用最正宗的咖啡粉卖给顾客,而不是在店内售卖咖啡,但是数字还是非常坚定的,认为咖啡店的意义不是卖咖啡粉,而是在于学会教会顾客怎么样子享用,所以他的本质还是第三空间,可是舒尔茨和星巴克对于公司愿景产生了巨大的分歧,而且还不是一个简单的分歧,他再也明白说我不可能去说服老板更改星巴克的愿景,那么他只有两个选择,第1个是放弃自己的想法,第2个是自立门户,后来他选择了后者去创办自己的公司,按自己的理念去打造了咖啡店。他在1986年开张的第1家咖啡店,就是取名叫天天咖啡,用的就是意大利咖啡的精神,但是早期的天天咖啡,却因为资金人才供应链的不足,发展并没有那么顺利,直到有一个重大机会出现,才彻底成就了星巴克和数次。舒尔茨的老东家星巴克,他的老板决定要出售这家公司,把6家店铺烘培工厂和星巴克的名字一起卖掉,而这恰恰刚好弥补了注册制的短板连锁供应链行业是非常有核心的,星巴克的基础实力可以帮数字解决,早期的短板,加上星巴克已经小有名气,也可以弥补到他在品牌影响力当中的不足,于是他就毫不犹豫地拿下了他,在这个过程他经历过极其艰难的融资过程,把原来群里的天天咖啡才改名为了星巴克,也就是人的意义来说的话,星巴克才是从这一天诞生的。从卖咖啡到第3空间,这两者有着本质的区别。
你要到哪里去?
真正的愿景是对于未来假设的不断思考,对未来最可能发生的产业终局进行判断,他也是在一个不断实现周边完善的预见当中产生的。
星巴克的第三空间,预见性的满足了这个巨大需求的市场,所以很快就能成为这一个产业的领军企业,能够获得巨大的回报。
而从马云在早期建立阿里巴巴的时候,也是去学习了星巴克整个的经营理念,用新的企业和生活方式给淘宝的定位就是一种生活方式,当你能够用更加接地气的方式去打造一个平台,带给人们更多的体验感的时候,那个感觉才是能够长久的留在每个人的心中的。
金句:你是因为相信而看见,还是因为看见而相信。—马云
第2讲:选择有使命感的人,成功就不远了
使命是什么?你的企业为什么而存在,基于我们共同相信的愿景。
使命的两大用处,第一是在招人的时候,这是你选择人才的标准;第2个在企业面临重大选择或者生死攸关的时候,使命是你的指引。
星巴克在早期的使命是激发并孕育人文精神,每人,每杯,每个社区。把它作为行动纲领,来检视每一个决定。
舒尔茨在创业的初期就找到了两个有使命感的人,一个以咖啡为首,对咖啡有着不可思议的激情和态度,而另外一位则体现了对人的不可思议的激情和态度,这次并没有按照自己的准则去要求他们,而是让他们能够去尽情施展自己的优势,给星巴克注入完全不同的价值理念,来弥补他在管理上的一些不足。
在2007年星巴克有一次遇到危机走下坡路的时候,那当时是越来越忽视了顾客的体验,很多门店亏损到2008年美国教育,40年来最大的经济危机,星巴克也跌入了谷底,于是舒尔茨采取了一系列的行动拯救了星巴克。他疯狂的关闭了600家店铺,砍掉了无关的产品,同时以7000多家门店同时停业三小时为代价,重新雕琢咖啡调制的记忆,来提高每一杯咖啡的品质,并在使命制度和执行层面进行大刀阔斧的正本清源。但当时没想到全美各地的社区也一起呼吁要来拯救星巴克,他们谈到了在星巴克的感觉,已经成为他们生活必不可少的一部分。
这就是使命的魅力,愿景和使命成就了星巴克,也拯救了星巴克。
再回头想想,我自己在创业早期就遇到了跟我有一样使命感的人才吸引着我,尽管在现在如此艰难的情况下,都能够不断的去探寻,找到自己的初心,一直在这条路上坚持。
第三讲:价值观打架怎么办?
道是愿景,更多指事的层面;志是使命感,更多只是人的层面,而志同道合的人最后如果能成事,必不可少的另一个因素就是规矩,无规矩不成方圆,而这个规矩用企业文化的术语来表达就是价值观,是大家一起做事的基本原则。
星巴克在面临核心价值观打架的时候是怎么平衡的呢?
第1个故事,既要保证最正宗的产品,又想满足顾客需求,这真的是一个两难的选择。
早期星巴克的一位区域经理发现他们的门店只销售预示咖啡越来越没有新意,而附近有家咖啡店出售的一种特种咖啡,在夏季却非常受欢迎,在返归到自己顾客,每次发现没有这个产品时也会扭头就走,所以当时他们提出了要新增一种调和味道的饮品来满足顾客多元化的需求,而当时他们有这个想法时数字是完全拒绝的,但后面他想起了当时跟毕哈争论脱脂牛奶的经历,又决定想让小伙伴们去尝试一下,而没想到经过半年的研发,他们联合顾客一起反复尝试研发出了一款,口味和外观都不错的产品取名星冰乐,星冰乐的推出受到了顾客的一致好评,那一年星巴克的营业额,利润股价也是因为星冰乐的成功而创下了新高,成为年度最佳作品,通过这件事情做事意识到尽管新兵了不是最正宗的作品,但是他通过这件事情看到了伙伴们的热情也更加的打破城规,能够勇于去挑战和拥有创新精神,这个才是星巴克的价值观本身。
第2件事情:是又想要保证最正宗的产品,又想满足顾客的需求。
早期美国联合航空公司想要在飞机上出售星巴克的咖啡,看中了星巴克的品牌,想要用星巴克的咖啡来提高美联航的知名度。但当时的星巴克,如果和美联航合作形势会非常严峻,第一它需要培训更多的人制作咖啡的方法,第二如果在飞机上制作咖啡这个难度真的要特别到,第3个是咖啡的设备以及咖啡的水质在飞机上是很难保证的。这时候,其实星巴克最终还是冒险尝试了,但一开始因为用的设备老旧人员也不专业,导致咖啡品质不达标。但他并没有放弃顶住压力,一起来通过尝试之后去改良设备,培训人员改善水质,经过4个月的改善,终于能够给美联航带来正宗的咖啡了。
而舒尔茨是在这个过程当中,通过寻找形象和经营理念一致的合作伙伴双方达成一致的方案,那这样子通过双方高度和密切的配合,可以使两者都兼顾,如果说两个价值观真的会打架时,寻找一个靠谱的战略合作伙伴是关键。
整本书从愿景使命,价值观的角度进行诠释,也充斥着星巴克对于这三者的坚守,这个才是星巴克成功的根本,而不是大家可能看到的口碑,营销人才制度等方面的东西,在早期,其实大家都是以人为核心,而不是说我把我的经济利益价值放在首位,所以我们可以从一家企业的愿景、使命、价值观的角度去看看,可能会得到一个更全新的视角,甚至于个人和组织之间的愿景、使命、价值观也会是一个很好的思考。
网友评论