骨折第32天

骨折第32天了，伤口在愈合，胃口睡眠也很好。

不能去菜场买菜，就在淘宝买菜下单。

怕麻烦，每次下单很多。

就免不了把水果、蔬菜、剩菜剩饭一股脑儿塞进冰箱。

如果有人质疑食物是否新鲜，就会理直气壮地说：“刚从冰箱拿出来的！”

仿佛在他们眼中，食物只要放进冰箱，就像进了保险箱，细菌病毒统统不存在了。

事实真是这样吗？当然不是！冰箱≠保险箱！

冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，并无杀菌作用，食物存放时间过长，一样也会变质。

而且，部分嗜冷菌如李斯特菌、耶尔森菌等，在低温情况下依然可以大量繁殖。

每年都会有很多因为吃了冰箱里的食物引起急性胃肠炎、脓毒血症、感染性休克的患者，尤其是在冰箱使用率极高的夏天，形形色色的“冰箱病”随之而来！

“冰箱病”是什么？

是指由于吃了冰箱里的食物而引起一系列不适的症状，主要表现在胃肠道系统，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

严重的可能进一步引起败血症、脓毒血症及感染性休克，危及生命。

引起“冰箱病”的原因有哪些？

常见原因主要有两类：

1.因食物被污染或在冰箱储藏不当，导致食物本身细菌超标，进食后引起一系列肠胃不适，常见的细菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

2.因冰箱食物温度过低，与人体温度相差较大，如快速进食，可引起胃肠道刺激，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

这类情况多见于脾胃虚弱的人群如幼儿、老年人，以及运动后快速进食冷饮的年轻人。

另外，过冷的食物除了引起肠胃不适外，还会引起“冰淇淋头痛”，又名冷刺激头痛，其学名为翼腭神经节疼痛。

这是由于低温食物给口腔黏膜造成很强的刺激，使得头部和面部的肌肉、血管收缩，引起颞动脉痉挛，继而转为被动性扩张，血流冲击扩张动脉壁上的痛觉神经末梢而引起头痛。

如何避免“冰箱病”呢？

1.缓慢进食生鲜即食的冷饮冰棒等。心急吃不了热豆腐，也吃不了温度过低的冷饮。小口慢饮，给身体一个适应的过程。

脾胃不好的人群，刚从冰箱拿出来的食物，最好放在室温下暖暖再进食，切忌贪凉。

2.采购食物要适量。

可根据家庭人数情况设定采购上限，避免长期大量储存食材，尤其是瓜果蔬菜等储存时间较短的食物。

3.定期检查食物新鲜度，及时清理变质及临期食品，以免污染冰箱储藏区，进而污染更多的食物。

一般来说，冷藏室内，肉类生鲜存储不超过2天，叶类蔬菜存储不超过3~5天，瓜茄类不超过7~10天，水果不超过1~2周，蛋类不超过1~2个月，调味酱料不超过2~3个月，奶制品依据保质期存放，开盖后储藏不超过24小时。

注意：切开的瓜果最好当日食用完，如需放入冰箱储存，密封后冷藏勿超过12小时。

4.食物存储要生熟分开，最好密封后分区存放，避免交叉污染。

食物存放有序，但不能堆积太满，要预留出冷空气循环的间隙，以便冰箱发挥除菌祛味功能。

5.烹饪食物不过量，尽量不留剩菜剩饭。

实在有剩菜要冷藏，要用干净的碗筷分装密封后，尽早放入冰箱，不用等它完全变凉，因为食物在变凉的过程中，细菌已经在滋生了。

蔬菜类剩菜，随着时间流逝，除了滋生细菌外，还会产生大量亚硝酸盐危害健康，即使放进冰箱也不可避免，因此一律不建议保留。

荤菜类剩菜如需保存，密封后储存勿超过24小时。重新食用时，一定要充分加热后再食用。

6.定期清洁冰箱，尤其是密封胶条及抽屉死角等容易被忽视的位置。

一般建议，春夏季节每月清洁一次，秋冬季节每季度清洁一次。如有积水情况，务必及时清理，保持储藏室干燥。

7.在选购冰箱时，可优先选择带有除菌抑菌功能的冰箱。

冰箱使用频率增加的夏天，也可以选择除菌祛味的小电器，放在冰箱储存室，辅助抑菌。

注意，这些都只是辅助抑菌，重要的还是要定期清理冰箱里的食材，定期清洁冰箱哦！

希望大家都能学会正确使用冰箱，远离“冰箱病”！