看视频（一）

最近下载了某视频软件，经常浏览一下做饭的视频，尤其是给小孩子做饭的教程，看得多了产生两种想法，一是想在休息的时候回去给孩子做，再一个是自己发现之前对做饭的认识完全是错误的。

有了第一个想法之后，我真就趁休息在家的时候给孩子做了，一个很简单的鸡蛋饼，前一天晚上反复看了好几篇教程，第二天一早起来又一边开着视频一边做。这个鸡蛋饼的重点就是把蛋清和蛋黄分开来分别摊成饼，我在蛋液分离后自作聪明的在蛋清里加了点水（教程里没加，但是我做过面饼，就是用水、鸡蛋、葱花、面粉搅拌成糊放在油锅里煎的饼），稍微放了点面粉，导致蛋白的这个饼没有成型，最后卷起来的时候蛋黄的还行，蛋白的都碎了，孩子也不愿意吃。

第二天早上总结教训，每一步都按照教程来，蛋白里加火腿丁，又另放了点盐、鸡粉、十三香搅拌均匀，蛋黄里放点葱花又放了蚝油、搅拌均匀，分别煎成饼，蛋黄在外蛋清在内卷起来，切成等分的小块儿，怕孩子有昨天的阴影，又在没一块鸡蛋饼上加上了孩子最爱吃的番茄酱，叫醒孩子果然吃了，而且还说好吃。

看得多了就对做到这个之前不大接触的事情有了很多了解。一是做饭不能光为了填饱肚子。做饭是一门艺术，吃进去应该是一种享受的，吃饱只是它的附带功能，好吃应该是它的基本要求。同样的食材不同的做法有不同的口味，同样的食材同样的做法，不同的火候有不一样的效果，美食一事博大精深，还很容易眼高手低。看得多了似乎每一种自己都能搞定，太简单了，但是拍视频的人都是练苦功走出来的，那有什么随随便便的就成功了。二是一个菜，吃的时候都一道工序都有它特殊的意义，省略的话，就失去了它的精髓。