台式卤肉饭
原料：五花肉200克、洋葱1个、鸡蛋3个、香菇100克、姜5克、油菜5棵、料酒5克、生抽5克、老抽3克、白糖5克、食盐5克、植物油5克
做法：
1、五花肉1.5厘米见方的小块，肉块小容易炖烂，切小块香菇，红洋葱切碎备用，熬葱酥，2、冷水入锅，煮几个鸡蛋，剥皮备用
3、锅中放植物油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬
4、一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分
5、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净
6、锅中放少许植物油，煸炒五花肉至出油
7、下香菇块翻炒，待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥，下生抽、老抽、白糖调味
8、加超过食材略多的水，大火烧开调入盐，转小火加盖炖煮30分钟
9、加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅
10、水中加少许油和盐，烫一些油菜搭配功夫便当快餐便当加盟
肥牛饭
原料：大米150克、肥牛250克、菜花1个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜半根、西兰花1个、生抽30克、蚝油20克、白糖10克、黄酒5克、胡椒粉3克、味噌10克、植物油1勺
做法：
1、准备材料
2、洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟
3、开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁
4、煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上
5、开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开
6、肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用功夫便当快餐便当加盟
网友评论