文/樱夜白
今天突然想起好久没吃过肠粉了，可是外面卖吃的店都关门，也不想出门了，就去厨房找了下看看有没有材料，结果只找到半包用剩的粘米粉和一点淀粉。
可是做这个还需要一点澄面粉的，有点苦恼。还是算了，将就做下吧，看能不能做。
做法很简单，
第一步，先在盆子倒入150克粘米粉，30克淀粉，270ML水，10克花生油，适量的盐，搅拌均匀成粉浆。（粉和水的比例是1：1.5）
第二步，一点小葱切成葱花，一个鸡蛋搅拌成蛋液。
第三步，倒水进锅烧开，蒸盘预热拿出来刷点油，倒入一汤勺面糊进去铺平，撒点葱花，一勺子蛋液搅一下，放到锅里盖好盖子蒸1分钟出锅。
第四步，用烘培的刮板把肠粉从盘子里从左往右刮下来，重复几次直到粉浆用完。
由于没有蚝油的关系，酱汁就不做了，直接倒点香油生抽就开吃了，结果我只吃了一开始做来尝下成不成功的那一条，剩下的在我洗碗的时候已经被家人吃光了。
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本文标题：黑暗料理——广式肠粉
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