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这款糯米藕丁丸子,软糯鲜香,营养又美味,好吃得让你停不下来。
用料:
鸡蛋:1个
藕:2节
枸杞:少许
糯米:500克
猪肉馅:500克
葱:1根
食用油:适量
盐、白糖、味精:各适量
香油、淀粉、十三香:各适量
做法:
1、把糯米提前浸泡1夜,控干水份,准备好猪瘦肉馅,把藕洗净去皮,枸杞、葱洗净,鸡蛋打入碗中。
2、把藕切成碎丁,葱切葱花,鸡蛋搅拌均匀。
3、把藕丁、鸡蛋液倒入猪肉馅盆中,放入适量食用油、淀粉、盐、白糖,搅拌均匀。
4、用手取适量肉馅,捏成圆丸,放入糯米碗中,滚几下,使丸子外部沾满糯米。
5、把糯米丸放入蒸锅,两个丸子之间留一点空隙,盖好锅盖,大火蒸15分钟。
6、将蒸好的丸子放入盘中,点缀上枸杞和葱花即可。
小贴士:
1、糯米要提前浸泡一夜,更易被蒸熟。
2、因为选用的是瘦肉馅,可放入适量食用油,以增加丸子口感,若使用五花肉馅,则不必再放食用油。
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