大和の食事

总认为出国旅游除了用眼睛看､耳朵听来体会人文风情外，

少不了还得用舌头品尝在地食物。

人们一日三餐不断反复，总在寻找熟悉的味道，

那是透过味蕾与肠胃记录下来，幼时曾被父母呵护宠爱的记忆。

一代代曾经的父母们，以当地食材与调料结合适宜的烹饪手段，

不断的传承､改良与沉淀，形成当地的特色食物，

喂养拉拔了一代代曾经的幼雏，延绵了一地甚至一个民族的血缘存续；

这些食物沉淀了“让下一代更美好活下去”的朴素愿望，

终于形成 “一方水土养一方人” 的文化。

哇塞，我总算为贪吃找到了冠冕堂皇的理由；

既然能如此高大上，到日本就大大方方地体验和食文化吧。

和牛烧肉

日本和牛雪花肉，脂肪分布高于其他牛肉，但饱和脂肪酸含量却很低，口感多汁细嫩，一向是老饕们吹捧的对象，也是高价牛肉代称。

大和の食事

地铁站走向下榻的民宿途中，转角处有一家连锁和牛烧肉，

华灯初上即扬起阵阵炙烤烟气，缭绕直到深夜，

每每返家经过，虽饱足晚膳仍垂涎三尺，甚是妖孽害人；

于是这晚提早携家冒雨返回，一头扎进绕肉店，体验那异国的不同于撸串的风情。

店家仅提供炭火炉，不代客烤肉，因而味道成果自负；

借鉴了东坡先生对肉类料理的见解：“待它自熟莫催它，火候足时它自美”，

牛肉，当然是美在火候5-7分熟处；那猪五花，就要全熟的啦！

抢着把热乎乎的肉一口撮入，在清光前补上生肉续烤；

最后佐入温暖的抹茶，终于满足地颔首微笑；

啊 ~~ 此时此景，我想吟诗一首：

绿末新培茶，碧云碗面凝;  黄铜小火炉，霜降牛肉炙；

夜风乱雨声，不敢问夫人：

和牛再来一盘否？

刺身寿司

古汉语释义，”炙“是烤肉，而”脍“指的就是新鲜鱼生；

既然已得烧炙牛肉，下一步当效法小白龙韦小宝，生食鱼虾面不改色，

方得 “脍炙人口“ 之乐。

大和の食事 大和の食事

原定拜访原筑地旁的海鲜寿司店，经与民宿的中国房东讨论，觉得上野的アメ（发音：阿美）横街，更值得一去。

刚到上野，就选定了一家贴满海鲜宣传照片的餐厅入坐；

这店把桌椅摆设得有些拥挤，对比过道显得桌子较小，室内空间充足，却让客人局促受限，是种风流派头吧？

为了第二天攀爬富士山的能量囤积，点了巨多菜肴，有生鱼片､寿司､烤蟹黄､烤生蚝､烤年糕.，等等；

食材是新鲜的，却没有特别的惊艳，味道似曾相似；

然而逐渐入店把空位占满的日本客人，说明了这是家当地认可的餐厅。

我的期待可能过高，以为在日本就能尝到更正宗的滋味，

殊不知地球正在变平，食物的味道扩散，渐渐的分不出本土与异乡。

这是日本食物推广的巨大成功吧？而代价就是失去了本土制造的味道独特性。

下次试试米其林名店吧，也许透过价格的差异化，能帮我认识日本在地的滋味。

温泉早餐

拖着高山症与酸痛的身体，女儿能坚持由富士山顶在4个小时下到五合目，

她坦言就是为了能快点泡到温泉，并吃上温泉套餐。

下山途中再次确认订房信息，发现透过网站预定的我，竟然漏了订餐？？！！

罪大恶极负荆请罪，急忙去电加订晚餐，

却被旅馆温柔却有原则地拒绝：今天的晚餐食材已经准备完毕，无法再插队添加；然而能为您补上明天的早餐。

Lesson Learn: 日本人会让你当尊贵的客户，但不会让你当上帝。

一人份温泉早餐

第二天早上看到摆盘满满的一桌，旅馆女老板领着服务员随侍在侧的排场，

更是惋惜不已，早饭就这样，那晚餐得丰富到神马程度啊~~~

世间没有后悔药吃的，就吃个鲑鱼泡饭疗伤吧：

风干的鲑鱼块，轻压很容易就片出鱼肉，

夹入碗中在米饭里微力拨夹，咸鲑鱼由片变丝变碎，

再混入不知道什么做的，带甜味的黑褐色菜渍，

最后倒入抹茶，成了茶泡饭；或加上煮豆腐的高汤，就成了汤泡饭。

老板示范把剁成泥的生鱼肉，包裹入海苔内，如铁火卷般的食用；

高汤里的豆腐，嫩到无法用筷子夹出，只得用汤勺送入嘴中，瞬间即化。

 “コーヒーを饮みませんか。（喝咖啡吗？）”

饭饱后，服务员更免去我开口询问的机会，主动贴心地递过现煮咖啡。

穿着浴衣端坐在温泉旅馆里，暂时逃开工作的琐碎短信邮件；

只啜着品质优良的UCC咖啡，微笑地听家人叨叨絮絮的用餐，

望向窗外的河口湖与富士山，阳光明媚青山绿水蓝天白云；

这就是中年男子的幸福吧？

富士山上的樱桃

不知道是否正逢季节，吃到的日本樱桃真甜；超市､路边小摊买的，都甜。

这天买了一千日币的樱桃，分量较多味道却不如前次，

我跟妻子吃了几颗就放下，感慨 “一分钱一分货，哪里都一样。”

这剩下的樱桃，也就在转日退房时被匆匆放入旅行包里，意外的跟着我们上了富士山。

徒步爬高山，对精神与身体都是莫大的压力，于是在反复行走休息､泄气鼓励奋起的无数次循环中，渐渐面临崩溃点。

傍晚到了七合目，询问下离目的地竟还有6､7小时的山路，

山上晚霞橘红灿烂，我的心情却在阴暗谷底，如何告诉女儿这个信息？

“来吃樱桃吧” 

坐在小木屋前长椅的老婆突然提议，随手由包中翻出那盒车厘子；

覆盖在白色泡棉盒上的保鲜膜已被打开，一颗紫红果子顺势跃出，掉落在椅子上。

没有期望地捡起放入嘴中，突然而来的甜味像武器般地直击味蕾。

我与妻子对视一眼，赶忙再捡入一颗确认；

”好甜哦！！” 老婆的眼角嘴边，堆出满满的笑意。

不知道是否樱桃放置一夜竟然熟成，还是高山上的寒冷稀薄空气有益带出蔬果甜味，亦或当下的心境使然；

反正这种味道的樱桃，我从未品尝过。

多年后可能不记得和牛生鱼片及寿司的味道，

但富士山上那佐以晚霞与欢颜的樱桃味，想忘也忘不了。

我觉得，所谓“食事”，

就是在满足生存基本需求后，开始尝试取悦味蕾时，结合了环境与服务互动，同步提供给五感的体验；

而人生，不过在单向不可逆的时间纬度上，总和了一连串的体验。

那么，何不在能力范围内，一直追求幸福的体验呢？