我很少做饭。
总喜欢严格按照菜谱的步骤和配料操作,最终的味道不会偏颇太多。
前人的经验总是要借鉴的,拿来主义有时候很实用。
今天卤了一锅卤味。
焯水,炒糖色,调味,调色,煮卤料包,五大步骤之后就是加入鸡腿、五花肉、鸡翅、鸡爪。荤菜卤完,还可以卤点素菜,土豆、藕片、腐竹、木耳、金针菇,超级下饭。
第一次做,已经是很成功了。唯一的遗憾是没有保存下卤水。想到下次再做,不知是何年何月,也就无所谓了。
我很少做饭。
总喜欢严格按照菜谱的步骤和配料操作,最终的味道不会偏颇太多。
前人的经验总是要借鉴的,拿来主义有时候很实用。
今天卤了一锅卤味。
焯水,炒糖色,调味,调色,煮卤料包,五大步骤之后就是加入鸡腿、五花肉、鸡翅、鸡爪。荤菜卤完,还可以卤点素菜,土豆、藕片、腐竹、木耳、金针菇,超级下饭。
第一次做,已经是很成功了。唯一的遗憾是没有保存下卤水。想到下次再做,不知是何年何月,也就无所谓了。
本文标题:卤味
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