卤味

中国著名的八大菜系没有“湖北菜”，是不是很奇怪呢？大概是湖北菜没有自己的特色？？可是啊，身为湖北人对此不痛快呀！我们的菜籽油、各种藕的吃法（舌尖上的中国还有介绍藕尖和排骨莲藕汤，而那介绍只是九牛一毛），鱼糕、珍珠糯米圆子、沔阳三蒸、老黄瓜炖泥鳅、锅盔、热干面、三鲜豆皮……说起来都流口水呀！

有道最最典型的，你没吃过一定也见过。那就是卤味～什么？没听过！周黑鸭，吃过吗？精武鸭、久久鸭，听过吗？还有还有，小胡鸭！……为什么都是鸭？鸭只是常见的卤味，你去周黑鸭的门店或者网店上看看，不只有鸭脖鸭翅鸭掌鸭珍…还有鸡尖鸡翅莲藕海带香干…数了这么多，它们有什么共同点吗，没错，都是卤味！

什么，提起周黑鸭就流口水！有瘾啊，那就自己做呗。如下炮制

备好各种香料

香料有哪些？常见的那些：八角、香叶、小茴香、草果、花椒、干辣椒、冰糖，这些基本可以了，想味道更丰富或者有更偏爱的味道可以自行调配。调料我只用了食盐和老抽，各位吃货也可以随喜好创意发挥(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

卤起来

步骤：

1.香料稍稍冲洗一下，放入锅中，加水煮沸。水量在锅的三分二以下

2.放入肉类、带骨头的先卤。留意火候，等着香飘四溢，查看肉是否卤熟，然后下盐和老抽（老抽也可以先用来腌泽卤料），冰糖可以迟点放

3.卤完荤的卤素的，这样更入味(≧∇≦)

卤鸭翅 卤鸭掌

（大块的肉可以分成小块再入锅）

卤猪肉 卖相还可以吧

为啥出镜的都是肉(｡ì _ í｡)因为，现在的很多肉卤过才有滋味orz开卤一次，管几天的（懒人请自觉get）