肉夹馍

我一直对肉夹馍有莫名的向往。

书上说：“肉夹馍的肉就是要用铁锅炖，小火慢煮，馍则要用炭火慢慢烙，用刚烙好的馍夹肉，那才好吃。”光看这制作，就觉得好吃

小学的时候，班上有个女孩子是来自西安的。她跟我讲，在西安的冬天，把图画放在大水缸里，水结冰后，那图画就变得特别好看。

她说西安最好吃的食物就是肉夹馍。我问她肉夹馍是怎么样的？她就比划着说馍就是像馒头一样，在中间夹着肉，那外皮烤过后带着一点香脆，那肉是汁多鲜美，特别好吃。说完她还要忍不住舔了一下嘴。

小能去西安的时候，除了大夸特夸了一下兵马俑的震撼，也给大夸特夸了肉夹馍的美味。

她说，肉夹馍比羊肉泡馍要好吃。主要原因是不喜欢泡馍那发涨面团的口感，但夹馍的香脆和里面夹的肉，却是让人欢喜异常。

再问她西安的面条如何？回答是不喜。说口感就是平时的饺子皮切条下汤的口感。没劲道也不爽滑，远远比不上我们的外海面。

于是，我便专心惦记上肉夹馍了，可是在江门一直没遇上。

有一回在羊桥市附近的兰州拉面馆吃拉面，顺口问了下老板娘有没有肉夹馍，老板娘就很爽快地说可以给我现做一个。

尝起来，还是符合描述中的味道的。可惜，却还不是期待中的味道。罢了，先安抚一下胃，等有机会去陕西再品尝地道的吧。

在江海广场的三千岭手工面店也能吃得到黄馍馍，肉夹馍，这些在《舌尖上的中国》介绍过的陕北名吃。

当年《舌尖上的中国》热播的时候，让我记忆深刻的就是黄馍馍了。因为黄馍馍的馅是我最爱的豆沙馍，卖黄馍馍的阿公的手机，刚好曾是我很喜欢的一个人的同款手机。

不过三千岭的黄馍馍不允许一个个地卖，想吃得要一份，想了一下，吃不下这么多，就把黄馍馍的滋味又留作念想了。

这里手工肉夹馍，馍皮酥脆，肉馅还是没有想像中的鲜美，只有中规中矩的样子。

酱大骨，总是觉得应该是属东北风味吧，很香，略咸，肉多而软烂。筒骨里还有骨髓，但不太容易吸出来，能加根吸管就完美了。

凉皮，觉得蒜多了一点，但还是不错的。

烤羊肉串，太肥，觉得有点腻，没有吃完。

对沙棘汁的口味，也不是很适应。

总体而言，这里几个人聚餐还是挺好的，但这里的整体就餐环境有点像快餐店，想细聊长聊的话，感觉不太适合。