公木笔迹
2020-2-26
下午三点半，在家里洗了澡，换了一身干净衣裳，四点零五分的时候开车出门，到春晖超市买了50块钱的后腿肉绞了碎肉，买了一棵白菜，原本以为19年下半年，因为猪瘟涨价的猪肉会在19年底才时候再回到原来的价格（13块钱一斤)，实际当时的价格是27元一斤，没想到年底的时候不但没有像预期那样，反而节节飙升，20年头没开好，新冠肺炎把中国人搞得焦头烂额。现在肉价已经是34.9元了，如果一直这样，估计以后猪肉都吃不起了。
中午吃饭的时候心血来潮，跟媳妇约好了吃过晚饭我们做肉包子吃，猪肉白菜馅。
第一次做包子，内心没底，打电话问了老爸怎么和面，发酵粉怎么放？面是硬一点还是软一点？像爸爸取经后，就开始着手和面，发酵粉用温水冲泡好，倒在面粉里，然后搓揉面团，搓好了之后，想学母亲生前做包子时，会把和好的面放在被窝里，放一个热水袋在旁边。捂一个小时，可是家里找不到热水袋，我又想到了小时候，农村烧饭的土灶台，妈妈会把和好的面坐在还有余温的铁锅里，一个小时后就可以了，我也依样画瓢，我用锅子烧了一点热水，把面坐在热水里，可能这个步骤操作失误，一个小时后面没有变大，冯包子出笼的时候，才发现可能面被烫熟了，发酵粉失效了。
最难的就是和面，做馅我是最拿手的，不管是馄饨馅饺子馅肉饼馅还是包子馅，我都会做，像是与生俱来，或者说是母亲留给我的天赋，放多少油，撒几粒盐……
晚饭后，离一个小时的发酵时间接近，我们就开始做包子啦，虽然说是第一次做，我和老婆都摆出一副志在必得一副老手的样子，结果包出来的包子却是大小不一，形状各异。就这样，越来越顺手越来越好看，丈母娘负责蒸，第一锅出笼，事实证明，面真的没有发酵好，馅也是真的好吃。
其实生活就是这样，我和面，你包包子。平平淡淡，充满希望。有得意有失意，在你踌躇满志的时候，千万要谨记别忽略细节工作。哪怕你的馅做的再好，也要一张相匹配的包子皮。夫妻俩也是这么回事。
这几天老婆厂里复工，今年提了中层的老婆，工作比去年认真了许多，也忙了，我还没有解禁出差，中午负责给老婆做做午饭，晚上一起回丈母娘家里蹭饭。
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