在市场里经常能看到有带鱼，也不算贵， 23元已经有大半条了。不过，家里一直很少吃带鱼，大概源于江门本地认为带鱼是发物的原故。
带鱼属不属于发物，没有认真去考究过，不过，带鱼比其他的鱼都略腥一点却是事实，所以在广东，做带鱼最常见的做法是“一裹一煎一焖”，就是先裹淀粉，再油锅煎金黄，葱姜蒜爆香，入生抽料酒盐糖调味煮到收汁。
有人说，怕带鱼腥的话，可用料酒先腌制数分钟，然后再擦干鱼身，就不会有鱼腥味了。也有人说，只要带鱼够新鲜就不会腥。还有的说带鱼有黑眼和黄眼的分别，买黑眼的就腥味少。
以上的方法都是正确的吗？大家还有什么让带鱼不腥的好方法可以推荐的吗？
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本文标题：带鱼
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