论写吃，有人霸气侧漏，有人撅起狂奔，有人傻气直冒，有人酸气逼人，陈晓卿的气是地气。而陈晓卿的地气，不是从地里冒出来然后被他一弯腰接住，而是酝酿于丹田，厚积于舌根，薄发于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心。在他的笔下，你会发现但凡事大城市的饮食，一般都显得虚头巴脑，感觉五脊六兽，就连标点符号，一个两个瞅着也都没精打采的；一旦脱离了中心城区，越往城外走，文字就越是精神，越是来劲。及至流窜到荒郊野岭，田间地头，胸臆便完全打开，双目就彻底放光，好言好语一发喷薄而出，令人目不暇给。
我记得《圆桌派》第一季24期请陈晓卿做客谈“怎么吃？”，通过这期节目我才知道有陈晓卿这号人，而他还是当年红极一时的纪录片《舌尖上的中国》的总导演，当我看完这一期的节目后，在我心里，默默的给这一期贴上了“最好的”标签，听陈晓卿讲吃真的会食欲大开，因为他讲到美食的时候完全会不自觉的咽口水，两眼放光，你会发现这个人真是从心理热爱美食，并且有理论有实践，听他讲美食完全是一种享受。
看完这个书之后还有一个很大的感受是，陈晓卿完全就是一个时不时抖机灵的段子手，看他的文字很享受，并且代入感非常强，就像你跟你的朋友在日常生活中经常会出现的那些逗比的对话。我记得我看到他讲《汉堡王》那一章的时候，挺着刚吃完饭的肚子无法抑制的去点了一份他推荐的炭火烤的肉饼，结果直接导致一下午都撑到爆……
说点看完书后学习的饮食干货：
l蒙古人用羊尾巴招待客人的吃饭非常考究：需要把袖子卷到肘部，看着主人的蒙古刀转着圈，把羊油削成薄片。细长、几乎透明的油脂片粘贴在客人小臂的内侧，由着你从手掌心开始吸，一直吸到右臂高高举起。饱满的膏腴，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉头而去。
l喜欢吃豆干的朋友可以去某宝买但氏香干，据说味道最正宗。并且茶是豆腐干的绝配。
l荠菜也分两种，田埂上的和麦田里的。田埂上的伏地生长，每日光合作用充分，颜色略深，味道浓郁；麦田里的，也就是北京超市里卖的那种，碧绿油嫩，体形也大一些。前者适合做馅儿，后者更宜羹汤。
l去成都，老妈蹄花就吃猪蹄，宋鸡片就吃凉拌鸡
l白菜苔则是湘菜的传家宝，而红菜苔却是鄂菜的座上宾……
l要吃鱼头，青草鲢鳙四大家鱼中，只有鳙鱼（俗称胖头）和鲢鱼长了主持人一样的大脑袋，月牙肉也最为肥腴
l吃螺蛳最好的季节是清明节前的那几天，这是螺肉最肥美的时候。
而藏在他文字里面的那些乡野餐馆，在北京的朋友也可以去踩踩点：
l府右街，紧挨着伟大首都怦怦直跳的心脏。在这条街北口的把角，有家快餐厅，名字叫“延吉餐厅分号”
l甘家口商场背后的柴氏牛肉面；
l光路中段还有一家新疆馆子，过油肉拌面做得那叫一个解馋；
l万寿路玉渊潭南路的交叉口，却又开着一家湖北菜馆——红番茄；
l“老北京风味卤煮小肠”店，位于天宁寺前街。几家北京卤煮店：北新桥卤煮老店、小肠陈和卤煮火烧吕；
l棵松西的那家“林静小吃”
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