卷

年夜饭少不了这道菜，咬上一口满嘴肉香，老人孩子都爱吃



爱生活的馋猫

3小时前 · 美食达人

就要过年了，还在为年夜饭犯愁吗？中国人的年夜饭是一年中最丰盛的，讲究的会做上一桌寓意吉祥的团圆菜，一家老小看着开心，吃着也舒心。给力的家庭主妇早早就开始定下年夜饭菜单，希望每个菜端上的都是好彩头，来年越过越红火！今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜和豆腐皮，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分喜爱，年夜饭餐桌端上这一道，宴客倍有面儿，还怕吃不够！

这菜我家每年年夜饭都少不了，孩子对它很期待，每次上桌都被一抢而空，话不多说，咱就来看看怎么做的吧~

【花开富贵卷】豆腐皮1张，牛肉100克，胡萝卜半根，淀粉2勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉2克，酱油2勺，蒜末适量，辣椒香葱适量

【制作步骤】

1，准备好食材，胡萝卜去皮

2，洗干净的牛肉剁成肉碎

3，放入切片的胡萝卜

4，边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎

5，胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒

6，朝一个方向混匀

7，豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定

8，在豆腐皮一端放上牛肉馅

9，细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开

10，切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内，注入适量清水，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。

出锅，这菜十分的香软，牙口不好的老人孩子都很适合吃，您也给家人的年夜饭菜单画上这道菜吧，如果您有更好做法，欢迎留言和馋猫交流哦~

年夜没有这三到菜怎么成年夜饭！

糖心吃吃玩玩

1月19日

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蒜蓉扇贝

原料

扇贝：700克；葱花：15克；红尖椒：10克；大蒜：5克；食盐：4克；花生油：15克；姜丝：10克；龙口粉丝：一小把；白酒一小盖，鲜味生抽4勺

做法

1、扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

2、将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，

3，取一个放有水的大碗,加点盐和白酒把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再 用清水冲洗下把贝肉洗干

4，取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分

5，把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝

6、洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸4分钟；

7、葱去根须，洗净，取葱白切丝；

8、锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精，鲜味生抽调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

黄金凤尾虾

原料

明虾500g，鸡蛋2个、淀粉半碗，面包粉半碗、料酒2勺、油适量

做法

1.虾去头部去壳去虾线，留下尾部，加入胡椒粉、料酒、盐、姜，搅拌均匀，搁置一边腌制

2.虾先裹上淀粉，（面粉也可以哦）

3.然后裹上蛋液

4.最后裹上面包糠

5.然后依次在裹一遍，放入冷冻搁置几分钟

6.锅里放油，大火把油烧热，然后改小火，千万记得是小火，放入虾。不停翻动，很快就能熟，看颜色深的就是多炸了20秒的

五香带鱼

原料

带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，白酒10克，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量

做法

1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙和白酒10克，将鱼块腌制10分钟

2.炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色

3.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次

5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉

祝愿亲万事如意！去发现生活的美，然后继续热爱生活吧！愿生活也同你热爱它一样热爱于你！欢迎关注留言！