白洋淀的虾

                                白洋淀的虾

          在北京上班的同学回老家后总是向我抱怨，想吃个鱼在我们村也买不到。什么虾啊，鱼啊的，都拿到你们端村的早市上卖去了。在你们端村卖多贵也有人买。听到这样的说法，我不禁笑了。确实如此。

          三乡五里的卖鱼人都知道端村人好吃，有啥新鲜东西都拿早市上来卖。要说起白洋淀河虾，在春天那绝对是个稀罕物，这个季节的虾，产量极少，打捞上来颜色也不鲜亮，在淀里藏了一冬天了，虾壳上面带着一层酷似青苔的绿色东西。不明就里的人，看到这样子往往认为不新鲜。煮熟了之后卖相不好看，但是味道还比较鲜美。

          随着天气一天天变暖，打捞上来的虾越来越多了。论颜色，大田庄和端村的西堤出产的虾煮出来颜色要鲜活，马堡的虾颜色则发白。同是一个白洋淀，淀水的深浅，繁殖的虾都不一样。

        端村的饭店做虾很讲究，一盆虾，先挑出最大的，用剪刀把须和虾爪剪掉。留着做烹烤虾。小的也捡出来，做炸虾。那些不大不小的虾，可盐水可白灼，个中滋味只有品尝后才能感受。味道鲜美的无法言说。我却独爱脱了皮的虾，省去了剥壳的麻烦，连头一块吞下。生虾我也没少吃，只是听别人说吃了活虾就会游泳了。最终虾吃了不少，还是没学会游泳。我倒是见识过吃虾的高手，虾壳完好，虾肉却抽空了，并且把壳一溜摆好，真假难辨。

          对于河虾，大红之时，便是大悲之日。可也是吃虾者享受美食的时刻。作为食物链上最高端的人类是幸福的。

       

       

白洋淀的虾 白洋淀的虾