洛阳人喜欢喝汤，是出了名的，且种类繁多，牛肉汤，羊肉汤、羊杂汤、驴肉汤、豆腐汤等等，当然，我最爱的就是牛肉汤。
老家住在洛阳市东部的回民区，这里的牛肉汤尤其的出名。每日店家就会将早已经清水沥好的骨头配上祖传的作料，彻夜熬制，直至清澈的汤水变成奶白色。在太阳刚刚露头的时候，和面烙馍，开店迎客。在回民区，仅仅是一条一公里的小马路，你就能找到两三家牛肉汤店，而且家家还都是爆满。
你可以随意走进一家牛肉汤店，刚踏入店口，就会感到一阵热气铺面而来，随后牛肉勾人的香气会轻轻的扫过你的鼻尖，调动起你的五脏六腑。轻轻的拂过眼前的热气，走到收银台前，点上一碗汤，一个馍，喜欢吃肉的，还可以再加肉。付完银子，会给你两张小卡片，凭卡去取餐口取餐。透过取餐口，你会看见巨大的铁锅，里面铺满了比手臂还粗的牛骨头，乳白的汤汁不断发出“咕嘟咕嘟”的声音，肆意上下翻滚着。一个大厨，迅速从旁边拿过一个白碗，转瞬间用比手掌还要大的铁勺，在铁锅里如凌波微步般撇开敷在汤汁的牛油，将满满的一勺鲜香扑鼻的肉汤倒进了碗中，又将手臂轻轻的一扫，白绿青嫩的香葱、褐色柔韧的牛肉便跳进了碗中。旁边，还放有一个白胖白胖的馍。大厨仅仅在3、4秒内便完成了所有的动作，如同少林寺的高僧，灵活敏捷，优雅流畅。
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按照个人的喜好，我都喜欢再放上一勺油泼辣子，红白绿交相呼应，煞是好看。将馍轻轻掰开，细细的弄成指甲壳大小，放入汤中慢慢浸泡。从旁边拿上一双筷子，顺时针的进行搅拌动一圈，浓郁的香气冲进鼻腔，融入神经中，不禁会咽下口水。默默的低下脑袋，小心翼翼的吹开周围的葱花，吹凉眼下的烫汤，小心翼翼的嘬一口，不油、不腻、咸中微带清甜，那一瞬间，身心舒畅。再来一口已经被肉汤渍好的馍，入口绵绵，再一细嚼，筋道柔韧。
我小时候每周的周末都会跑去喝这样一碗牛肉汤，就觉得幸福满满。
等我15岁离开家，去大城市上学、工作，时间长了，会习惯那里的吃食和繁华。
时间长了，我会慢慢的摆脱方言，有时候甚至都会让人觉得我就是当地人。
时间长了，在这个城市，我会慢慢变得不那么没有安全感，觉得自己不再是个异乡人。
时间长了，我会对家乡产生淡淡的陌生感。
我正在慢慢的远离我出生和成长的地方，而在这个很大的城市扎根，并逐渐的融入进去。
但时而到了周末，我独自会坐在宿舍里，嘴里却还会不断咂摸着，想来一碗牛肉汤。然而在回顾四周的吃食，只有薯片和泡面的时候，总会有一丝的失落和沮丧。
可能，我只是把那一份思念都默默的埋进了胃里，默默地埋在脑海里的最深处。
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