两个看似不得志的中年男人的一周葡萄酒区之旅。嬉笑怒骂、郁郁寡欢、乐极生悲、平淡回归，这就是生活，在电影中铺展和收结。葡萄酒流淌在其中，伴着四个人物撞击而起的浪潮起起伏伏。大多数人在观看这部影片的时候可能无暇去关注片中葡萄酒的角色，本篇文章就尽可能携取一些精彩的片段，一起走进电影中的葡萄酒世界。
跟着主人公Miles学品葡萄酒
Miles说不要打开，是温的。因为起泡葡萄酒需要冰镇一下在6-10℃左右品鉴最佳，而且温度高的时候，还是在摇晃的车里打开，酒会随着泡沫涌出来。
这是拜伦Byron酒庄的年份起泡葡萄酒。大部分起泡酒都是无年份NV，意思是使用的酒液来自多个年份的葡萄酿造的。而在年份很好的情况下，就会只使用这个年份的葡萄酿造，称为年份起泡酒。
这款酒使用100%黑皮诺Pinot Noir红葡萄酿造，酿造时不带皮发酵，所以最后的酒液没有带有红色。这些黑皮诺来自单一葡萄园，而且已经停产。所以Miles说这款酒非常稀少。
Miles不喜欢加州霞多丽的酿造方式；橡木味太重，二次乳酸发酵时间太长。霞多丽这个白葡萄品种几乎是世界上白葡萄品种中使用最多各种酿造方式的品种。比如在发酵和陈酿过程中很多优质产区会使用橡木桶增加霞多丽葡萄酒的复杂度、浓郁度、口感，而使用乳酸发酵会将酒液中的苹果酸转化中乳酸，降低和柔化葡萄酒的酸度，同时会产生类似黄油、榛子的气息。当然如果喜欢新鲜果味清爽酸度的消费者，就不大会喜欢以上提到的这种类型的霞多丽葡萄酒。
他们正在经过的葡萄园位于加州南部的圣芭芭拉产区，这里紧挨太平洋，冷气流对这里起到凉爽的作用，所以这里盛产喜欢凉爽气候的黑皮诺。黑皮诺葡萄皮薄，不喜高温或持续的潮湿。
他们在圣巴巴拉著名的Sanford酒庄开始品尝葡萄酒了，正在品尝一款桃红。Miles开始给Jack讲怎么品葡萄酒了：
“首先把杯子举起来，对着光观察。你要观察色泽和透明度，有个大概的感觉，厚，薄，稀，还是稠？现在倾斜着来看（在面前桌上白色背景上，倾斜45°角），现在要看的是酒液边缘接近杯口处的颜色，这会告诉你这款酒的大概年龄和其它一些信息，一般来说，这样观察酒液边缘的颜色对红葡萄酒更重要。
现在把鼻子伸进去闻，别害羞，把鼻子再伸进去点。有一点柑橘，可能还有些草莓，还有百香果，还有一些很淡的，好像是少许芦笋，还有好像是坚果奶酪的味道。
把杯子放到桌子上转动，让空气流入杯子，让氧气来醒酒，这能将其中的香气和味道释放出来，这很重要。你再闻一闻。每一次品酒都要这样。
现在开始喝。”
Stephanie两个女主人公之一，正给他们倒这个酒庄的estate Syrah，一旦使用estate在酒标上，那这款酒使用的葡萄必须完全来自酒庄自有的葡萄园。其实在加州很多酒庄，即使是特别有名的酒庄，也常会从其他酒农那里采购葡萄来酿酒。
Miles和Jack俯瞰着葡萄园，Miles正回忆两年前和前妻在这里野餐，还一起喝了一瓶1995年份的Opus One作品一号干红葡萄酒。这款葡萄酒产自加州纳帕谷，非常著名，因为是由法国木桐酒庄掌门人和加州蒙大维酒庄掌门人合作出品的。
Miles说他收藏了一瓶1961年的白马庄葡萄酒。这是个非常好的年份。白马庄是法国波尔多右岸列级酒庄的最高级别酒庄。Maya说七年前她因为一瓶西施佳雅Sassicaia爱上了葡萄酒，西施佳雅是意大利著名的超级托斯卡纳，与法国五大名庄齐名。
葡萄酒中的人生哲学
Maya问Miles为什么那么喜欢黑皮诺。Miles娓娓道来，也道出了这个品种的不同寻常：“这种葡萄很难种，它的皮很薄，很难伺候，成熟期早，你知道它不像赤霞珠（在电影中简称Cabernet）那么好种，不会长得到处都是、甚至没人管都能长得好。黑皮诺不行，它需要悉心的照顾和关怀。实际上，它只能在世界上为数不多的特定的地方才能生长。而且只有最有耐心呵护它的培育者，才能真的种好它。只有那些花时间，去了解黑皮诺潜力的人，才能将它的全部魅力激发出来。它的味道，是世界上最诱人最美妙最让人兴奋而又细腻的原始的风味。赤霞珠也很浓郁和刺激，但其表现形式对我来说过于乏味。”
Miles问Maya为什么喜欢葡萄酒。Maya清澈的眼神迸发着对葡萄酒的理解和感动：“我喜欢思考酒的生命，酒是有灵魂的；我喜欢去思考，葡萄生长的那一年发生了什么，阳光是怎么照向大地的，或者下雨的时候是怎样的；我喜欢去思考，那些照料并采收葡萄的人。如果这是一瓶陈年的葡萄酒，有多少曾经参与的人已离开人世。我
很欣赏葡萄酒不断生长的能力。好比说，我今天开了一瓶葡萄酒，和我在其它任何一天开这瓶酒都是不一样的。因为这酒是有生命的。它会不断的生长，越来越复杂，直至达到它的巅峰。就像你收藏的1961年的白马庄。然后它就开始自己稳定而又无法避免的衰退。那味道真是太好了。”
微信：fanfan葡萄酒日记
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