这眼瞅着越来越暖和了。不由得想起了很多只有春天才能享受的，舌尖上的美味。今儿咱们就说道说道。
我们在北方，也算不上东边，属于河北。要说这春天，我们最盼望的，第一道菜，那指定是香椿。
香椿是一种树，春天刚刚暖和的时候，香椿树就冒出如婴儿小手般的嫩芽。这种嫩芽，用水焯过之后，去除了本身的涩味，只留了它独有的香气。
都有哪些做法呢？说说我家的做法，将这些嫩芽切碎，打入两颗鸡蛋，盐少许。就这样搅拌均匀，放到平底锅中，摊成饼。一盘地道的香椿蛋饼就这么华丽登场了。
香椿嫩芽焯水后，是那种稳重的墨绿色，鸡蛋是橙黄色。这两个颜色搭配在一起，又伴着这袅袅的香气。完美！
还有一个高贵的做法。炸香椿鱼。也是嫩芽，采摘回来后，盐渍片刻，准备好面糊，沾取面糊，入80℃油锅中，炸至酥脆！炸好的美食，犹如一条条金黄色的小鱼儿。 香椿鱼，外焦里嫩，伴着香椿独有的味道，每每上桌都极受欢迎。
香椿可以食用的时间很短，不到一个月的功夫，树上的芽芽叶叶的长长了，此时也不能再食用了。 为了采摘方便，现在家里种植的香椿树，人工给修剪的很矮，有的甚至只有半人高的枝条也能长出来。
在阳春三月里，每天起床后，随手采一把香椿嫩芽，觉得这一天都幸福满满。
全年中，只有那些天，我们格外关照这满是“硕果”的香椿树，剩下的日子里，它在那里安安静静，一年又一年。
说完了香椿，还有一种春天独有的野菜——荠菜。
地角边上，浇地的轮沟沟边上，只要你有心，总能收获满满的野菜。这几年，每到春天，我们几个姐妹相约，一起去地里挖野菜。长相极不起眼的荠菜，摘洗干净，用开水汆烫后，散发出来一种地道的香味，像花香又像果香。
挖的荠菜多了，收拾好了，冰箱里分别放一些，可以留着吃不到的时候解解馋。
大部分时候，荠菜肉馅饺子，是一贯的做法，朴素醇厚的荠菜，吸收了肉馅的汁水，变得滋味更加的灵动，让人欲罢不能。
这样的饺子，我们有时候也会在年夜饭时，让它惊艳一把。
春天，大地母亲慷慨慈爱，埋了一冬的秘密被大家揭晓，藏了一冬的食物，供人间享乐，唤醒我们的味蕾，拔高我们的精神，滋养我们的灵魂，吹拂我们的大脑，游走我们的世界，遍地开花的不仅仅是那美丽的田野，还有我们的万千阡陌纵横的笑容！
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