来做甜点吧
春节过完，上班族开始忙碌的一年。
而我，这只懒癌晚期的学生汪决定不摸麻将，不打游戏，我要来做甜点——钵仔糕！
钵仔糕是广东的一种传统小吃，其起源有两种说法。
其一，据清朝咸丰间(公元1851-1861年)成书的《台山县志》载:"钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。"故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
其二，据说钵仔糕是从香港传进大陆，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
不管是什么起源啦，反正就是简单易做好吃的小甜点，话不多说撸起袖子干。
首先，巧妇难为无米之炊，确认材料、工具。
材料
木薯粉250g、红豆随意、糖80g、水400ml
电饭煲、锅、蒸笼、十只小碗、各种搅拌碗、勺子……
step 1
红豆放进电饭煲煮熟，红豆跟水的比例是1：1，呃……这个比例是我乱说的，水也是乱加的，觉得差不多就可以了。
step 2
把80g的糖倒在水里融化成糖水，水可冷可热，热水的话要放凉，不然加木薯粉会糊掉。
粉和糖水
然后加入木薯粉，充分搅拌，搅拌到没有颗粒，不用太粘稠。
木薯粉水
在慢慢搅拌的过程中我还思考了一会人生？能不能用打蛋器来搅拌？不能吧？会溅一身？
（一分钟后……）
我去换件衣服，没事没事，就是觉得这件衣服不漂亮！
step 3
红豆出锅啦，装进碗里，然后把木薯粉水也舀进碗里。
8碗未成品
蒸8碗有点宽，10碗放不下，要命哦，为了确保质量，还是8碗吧，木薯粉水剩了一点点。
step 4
盖上锅盖，定个闹钟，大火蒸15分钟左右即可出锅，请耐心等待。
各位宝宝要记得在锅里加水，不要像我光顾着摆碗，忘记加水，大火烤了一分钟，锅都差点烧坏了，切记切记啊。
step 5
揭盖仪式正式开始！
8碗什么鬼？
喵喵喵？怎么是黄色的？我印象中的钵仔糕是水灵灵，晶莹剔透，很漂亮很少女心的样子啊？我这几碗是什么鬼？
好像也还不错？
step 6
食神品尝并点评。
嗯……这红豆是熟了吗？为何硬成这样？再来一块？不不不，我吃一块就够了，嚼得嘴好酸。
我母上大人回家吃了一块，大概念了十句这红豆没熟吧？所以我猜这红豆真的是没熟吧！
然后还说红豆应该提前一个晚上泡，最好是用高压锅煮，会比较绵，有种入口即化的口感。
虽然这次的钵仔糕实验有点失败，但我还是想安利一下便宜大碗的钵仔糕，在广州的街边经常可以看到卖钵仔糕的小摊，5块钱3个。
各式钵仔糕｜来源网络
听说钵仔糕是因为刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红的呢。
最后感谢这一个下午的好时光，偷得浮生半日闲。
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