八喜冰激凌

一 选择原因

观察楼下的八喜冰激淋蛋糕门店

这家蛋糕店大约是在今年六月份开的，当时留意它是因为这家店铺及其简约，全部是白 色，从门口望进去，只有一排纯白色的冰箱，纯白色的操作台，除了店员放电脑的桌椅(也 是纯白色)，没有其他桌椅了，也没有产品介绍和价格单;整体的印象是全白，很简洁;

二 分析思路

1)了解当前市场的竞争情况和行业趋势;

1.现在市场上有很多种品牌，不仅有知名连锁品牌和地方特色品牌，还有一些通过创新口味和个性 化定制的新品牌。 2.社交媒体已成为品牌营销的重要渠道，通过短视频、直播等方式与消费者进行互动，展示产品的 吸引力

2)分析成本结构和收入来源;

成本可能会有:1 原材料成本:2.人工成本 3.租金成本 4.设备和装修成本 5.运营费用

收入主要来源:销售产品 3)研究市场定位和目标客户群;

1.跟普通冰淇淋品牌，八喜的产品价格通常处于中高水平，适合追求品质的消费者。我有几次经过的 时候想买，因为价格高放弃了;

2.查了一下资料，调查现实高收入群体和追求时尚的年轻群体更愿意为高品质和独特体验支付更高的 价格;

感受:

1.现在这个门店最近换成了另一个品牌，可能是这个地理位置不好，高消费群体比较少，它 的目标客户没那么多，可能的确会有一些人为了某一次追求品质消费了，其他时候选择了相 对平价的产品 也可能是因为气候变冷，冰激淋蛋糕不像夏天那么受欢迎;不过我在美团和饿了么上查看了 其他门店，都还正常运营着，都开着直播界面 2.这个点很奇怪没怎么见过它宣传，只在美团和百度地图搜到，饿了么搜不到;其他店开业 都会宣传，发个传单，拉个条幅，这家我记得很清，什么都没做，就凭空出现了;很疑惑它 是怎么获取流量的