最近到四川郫县去学习，在空闲时间，难免走街串巷，了解当地的民风和美味，这是我在异乡一贯的行为。在与当地居民的闲谈中，知道有一家刘记胖蹄花味道不错。从知道的第一天起，我就惦记着去，但是中间因种种原因，没有去。在我即将离开郫县临行前2小时，我只身前往，去寻找传说中到了郫县不吃刘记胖蹄花等于白来的美味。
依我的生活和饮食习惯，很少在大清早吃猪蹄儿，一路上还寻思着，也许不一定开门，这次吃不到的话，至少找到了店面，以后有机会的话再来品尝。上午九点左右，我终于找到了刘记胖蹄花店。
踏进店内，有三女一男正围桌吃饭，我看他们的模样不像是顾客，就问，你们现在营业吗？其中一女的说:“我们24小时营业，随时来都可以吃。“听了这话，我深感欣慰。连忙坐在靠窗的座位，点了一只猪蹄儿。
在等餐的过程中，我询问店里的人这里的猪蹄儿是怎么个吃法？一个女店员介绍，是蘸着吃。他们的蘸汁有两种，一个是红辣椒，一个剁椒，因个人口味自选。一般人选择前者。于是，我就选择了大众口味儿的红辣椒。
不一会儿，猪蹄儿端上来了。竟然是套餐式的，一碗大白米饭，一只清炖的大胖猪蹄儿，一小碟泡菜和一小蝶油泼辣椒。猪蹄儿的汤浓而白，漂浮着星星点点的绿葱花，衬托的猪蹄儿更加的苍白。但猪蹄却是白而嫩，白而胖，轻轻移动碗，那猪蹄儿白也跟着在轻晃，仿佛一用力，那白就能从骨头上掉下来似的，可见炖的长久。我手挨了一下碗沿，马上就感觉到手指的粘黏，胶原蛋白似乎已经融化的无处不在。从中间最饱满的地方夹一筷子，蘸一下辣椒，送进嘴里，不用咀嚼，只是舌头和牙齿之间稍微垫一下，那猪蹄儿就滑进食道，遗留在嘴的咸香味，让人忍不住还想继续再吃。虽然蘸的是油泼辣椒，辣味却并不突出，油香和咸香更明显一些。如果仅吃猪蹄儿，觉得有点奢侈，而且这个香味儿太过浓郁，也需要化解一下，刚好配的是白米饭，这样，猪蹄儿就着米饭，既能饱腹又不会腻味。吃完干的，再喝口汤，那汤浓而不腻，因为撒了葱叶，还有一股清香。这顿饭要营养有营养，又能吃饱，而且还滋润异常，真是太巴适了！
吃过猪蹄儿，突然对自己发问，不知道我仅是为了吃猪蹄儿而来找寻，还是为了满足自己那新奇的，永不放弃的心而奔走，抑或是对别人说过自己要来的誓言的兑现？无论如何，通过多次的坚持，我终究了却了心愿。因此，这份执着，或者在别人眼中的倔犟，我依然保留。将自己的心愿告诉别人，无形中也是将自己置于别人的监督下，给自己树立言既出行必果的个人形象，一个外在动力和鞭策，更有利于自我人格的完善。毕竟目标实现的欣喜才是人生最大的快感。
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