坐桌

    我已经很久没有坐桌了。因为离开故乡已经将近十年，这十年里，也去过一些婚丧嫁娶酒席。但因为不是在故乡，不能称之为坐桌了。而之前坐桌的期待和欣喜也在记忆里慢慢远去和模糊了。偶尔闲下来安静时，不免将坐桌这回事想起来，那情景走到眼前，声音走到耳边，气味儿走到鼻尖，伸伸手似乎能抓到。

      老家在豫东一个小村庄里。坐桌是当地的俗语，意思等于现在的吃酒席。小孩子不懂人情世故，不知生活艰辛，一听有坐桌就高兴的蹦起来，连忙问父母啥时候去坐桌。而父母则要想着出多少人情份子钱，向小孩子淡淡的说声， 后个坐桌。然后小孩子就高高兴兴的跑开了。父母叹口气也去忙手头事情去了。

坐桌不兴带太多小孩。农村人小孩多，如果三四个都带去，主家可受不了。一般这些坐桌的人情应酬往来，父亲是不参加的。母亲带我去，我很高兴，坐桌之前会很期待，想着坐桌会有什么菜。会去想吃桌上必有的大碗蒸肉。那蒸肉是酱色的，一片片的如小孩儿的手掌般大。最好是肥瘦相间，七分肥三分瘦的。如果太肥太腻吃不了几块，那可就亏了。又会去想坐桌席上的油炸花生米。有些师傅炸的好，脆崩崩。有些就不行，软塌塌。希望能碰上个手艺高的师傅。

      想着想着就到了坐桌那一日。母亲会给我收拾收拾，找身干净精神的衣服给我穿上，叮嘱我要听话，别乱跑。因为坐桌是去村里，交通不方便。一般是坐大篷车到村口，然后再走几里地才到坐桌地方。所谓大篷车是较大的机动三轮车改装的，上面加铁蓬遮风挡雨，往来于乡间拉人做客运用。坐桌前坐这种大篷车是儿时我比较害怕的。因为它突突突地开，走的飞快，我生怕它到了目的地也不停，一直开下去可如何是好。幸好从来没有发生过这样事。

        下了大篷车，母亲带我步行。路比较远，她走着，我跑着，她便和我闲聊天。这回去坐桌的是你外婆家的亲戚，住在王庄。以前带你去过他们家之类的。我便随便听着，看路边的野花野草，逗弄路面上扛着树叶的大蚂蚁，看黄色小狗儿凫水追着木船过河。玩着玩着就到了。

        还没进主家门，先听到响器和唢呐的声音。如果是结婚吹百鸟朝凤。如果是老人家去世，吹的是比较悲怆的曲调，沉重而古雅。我喜欢看吹响器和唢呐的人，感觉他们挺自由的，鼓起腮帮吹的样子也很专注，半天不见他们换气，技艺很是高超。进了屋，发现院里早已准备妥当。流水席，一张红纸贴在院子显眼处，谁是主事，谁迎宾，谁记账，谁端菜，谁洗刷碗碟，写的一清二楚。客人来了就进入了这个规范流程，一步步来就好了。

        坐桌前照例是等待。看妇女洗菜择菜，看厨师煮菜蒸菜，看记账的记录客人姓名，听宾客闹新人或孝子孝女哭，听放鞭炮，听锅里炒菜声音等等。熬到不耐烦时，终于开始上菜了。上菜的人端着方方正正的一个红漆盘子，鱼儿般在客人间穿梭游走。不时说，你挪挪，我从这上菜。便有精明能干的妇女招呼着帮忙一起上菜。菜是先上凉菜后上热菜。凉菜四五个，热菜四五个。凉菜一般是五香牛肉片、凉藕片、花生米、山药、粉皮等。热菜鸡鸭鱼和蒸肉等等。大人多的桌还稍微文雅，小孩儿多的桌则是满眼都是筷子，瞬间风卷残云。菜上完了，照例一个甜汤，一个咸汤。咸汤里打满蛋花，大家起名为滚蛋汤。

吃完滚蛋汤，一般要起身走人了。一次坐桌圆满的结束了。走在回去的土路上，小孩子想下次什么时候还能坐桌呢。