茶文化拾穗：从“片茶”到“散茶”

作者: 一帆风正 | 来源:发表于2023-08-27 06:48 被阅读0次

从魏晋南北朝隋唐至北宋初期，国内各大茶叶产区所制之茶基本以团茶、饼茶为主的紧压茶类，也称为“片茶”。宋代的北苑贡茶，因制茶技术日趋精湛、精益求精，加上媚上的官员为了讨好皇帝而促使制茶技术推陈出新，更是将中国古代“团、饼茶”的生产技术推向了高峰。

然而，宋代的团、饼茶制作工艺极为繁琐，耗费人、物、财力巨靡，致使茶叶价格较高；加上饮茶习俗在民间广泛普及，催生了原有的传统生产工艺发生变革。在过去团、饼茶的工艺基础上，散茶，也叫草茶，应运而发展起来。

在北宋初期，浙东浙西一带已经盛行“草茶”，出现了向散茶转变的高潮，创造出了“日注”这样一种名茶。在宋仁宗景祜年间以后，洪州一带出产的“双井白芽”更是在品质上远胜“日注”而成为第一草茶。终宋一朝，这种从“片茶”逐渐向“散茶”的变革一直在过渡发展中，到了元代时期，散茶才明显的超过团、饼茶。

宋代茶类生产上的逐渐改制，是古代制茶和茶文化发展的必然结果。散茶的日渐兴起，并不等于说团、饼饼被完全替代，而是同时并行发展的两个茶类，相互影响又相互促进。

网友评论

本文标题：茶文化拾穗：从“片茶”到“散茶”

本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/djjepdtx.html

茶文化拾穗：从“片茶”到“散茶”