我对咸鸡蛋或咸鸭蛋情有独钟，记得从小学六年级直到参加工作之前，一直是家里主要经济来源！
我现在工作就是二十五年前用几百个咸鸭蛋换来的。当年父亲托关系给我解决工作问题，每年过年都给办事人送三五十个咸鸭蛋，那家人比较实诚，办成之后，两家关系由生到熟再到今天已似亲人，经常走动。
每当在市场看到小贩出售咸鸭蛋，不由想起父母，也想到工作的由来，就会买几个品尝，也算做成人之美之事吧！
腌鸭蛋比较繁琐，更是体力活。当时父亲先到一个离家比较远的市场选择价格便宜优质鸡蛋或鸭蛋，运回家里先洗干净再淋干，然后把大粒盐搅拌融化，盐水不能太淡也不能太咸，过咸腌出来后蛋煮熟黄比较硬，蛋青又太咸，缺发香香的口感。为了达到上成质量，近六十岁父亲力亲为，打盐水，挑选大小个，型号一样放在一个大缸里，不能乱放，否则咸淡不一，又标明日期，也不能标错，否则很分辨哪个缸里鸭蛋是长期，哪个缸是近期，夏天时间腌到二十天左右，冬季把十个缸挪到固定屋里，腌制三十五天左右才出缸。过去农村家家存放老式陶瓷水缸，不象现在饮水方便快捷。腌制咸鸭蛋也不象过去用笨拙方法，而是把鸭蛋沾上精盐用膜包严实，存在塑料桶里，不出半个月可以食用，但味道感觉没有老父亲操作方法好吃。
虽然是小买卖，但也秉承质量第一，信誉至上原则，从来不欺骗顾客，哪怕断货，也不从其他渠道进货，始㚵经营自家产品。
如果是现在，实行网购，产品定能在网上走红。
现今生活水平提高，儿子也参加自己喜欢的工作，对他从小到大的付出，并没有象父母那么辛苦，我和媳妇轻松的工作，每月固定的收入足以保证三口人日常生活开销和学习。
父母也早已作古，仍然怀念过去二老为我辛勤付出。餐桌上时有咸鸭蛋这道菜，但再也吃不原来浓浓父爱的味道。我也亲曾模仿老人家做法，煮熟之后，不是太咸就是太淡，亳无口感而言。可能缺少最重要一道工序：如山的父爱！
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