腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋

老家的亲戚送来了一些鲜鸭蛋，一时犯了愁，不知道该怎么处理。

先生建议腌成咸鸭蛋，这样才能长时间保存。腌咸鸭蛋，对于我俩来说都是大姑娘上花轿——头一回。

有难题就问度娘，于是百度了一下方法，发现还挺简单的。

俩人就依葫芦画瓢地开工了，实际操作如下：

1、把咸鸭蛋洗干净；

2、用厨房用纸把水吸干；

3、先裹一层白酒，再裹一层盐巴；

4、用保鲜膜裹几层；

5、放到密封罐里保存。

很简单，不一会就大功告成了，剩下的就是静待其慢慢发酵，至少需要等待20天。很是期待，毕竟是第一次亲手制作咸鸭蛋，感觉还是蛮新鲜的。

印象中，想腌出好的咸鸭蛋并不是件容易的事。从小到大，妈妈几乎每次腌咸鸭蛋都会失败。不是不出油，就是蛋黄发黑，甚至发臭。

很纳闷，操作步骤并不复杂，为什么结果总是差强人意呢？这是否与天气、环境等外界的因素有关呢？我不得而知，此刻，唯有等待。

等待着惊喜的降临吧，生活是如此的美好。