一、食材
猪后腿肉、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、黄油、自制味精、黑胡椒粉、料酒
二、步骤
1.准备食材
猪后腿肉洗净,切成麻将块,加入破壁机。
2.制作肉糊
然后,将红糖、蚝油、生抽、老抽、盐、自制味精、黑胡椒粉、料酒,和匀,也加入破壁机,搅打成糊。
3.腌制入味
包上保鲜膜,放入冰箱,腌制一夜。
4.制作肉片
第二天,从冰箱拿出来以后,根据室内温度情况,静置一会儿,以便去除凉气。
锡箔纸上面抹上黄油,撒上一些白芝麻,把肉糊放上面,铺上保鲜膜。用擀面杖擀成薄片(大约两毫米厚度),撒上白芝麻,再擀一下。
5.烤制10分钟
拿掉保鲜膜,把肉泥连同锡箔纸一起放进空气炸锅,设置180度,烤10分钟,去掉锡箔纸。
刷蜂蜜水,180度再烤3分钟。
翻面,刷蜂蜜水,180度再烤5分钟即可。
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