意式烘蛋|好看好吃还简单的真·快手料理，你不看看？（迷你版）

这是懒厨推荐的第2道快手料理。

上周第一篇推文结束后，整个团队认真严肃的开了一次选题讨论大会（其实就是在MAAN咖啡里叨逼叨了一下午）。第一篇食谱虽然有地域特色，但是，离小白操作还是有一定的距离的。

因此，经过懒厨深（lin）思（shi）熟（qi）虑（yi）之后。隆重向大家推出本期装逼能掀翻你票圈，实操完全零失败的真·懒厨料理——意式烘蛋CUPCAKE。

你们就说洋不洋气！奢不奢华！

意式烘蛋（FRITATA）是经典的西式早餐蛋料理，利用番茄的酸甜味混合芝士的浓郁，搭配软嫩柔滑的鸡蛋羹一起食用，撒上新鲜的香草，是一道非常健康的低脂高蛋白轻食。

我们参考了几个不同的烘蛋配方，做了简单的口味调整，并把整盘烘蛋改成迷你cupcake的形式。主要是便于上班族携带和食用，出门的时候拿上两个，比较方便，也更美观。

· 食材配料

· 制作步骤

❶烤箱上下管打到190度，预热，然后打4个鸡蛋，加入20~30ml牛奶，少许盐（一点点就可以了），用打蛋器打散；

❷吐司去边，然后切成1厘米大小的小方块；

❸在马芬蛋糕模具中放入油纸杯，每个纸杯里放3个吐司块，再倒入少量鸡蛋液，盖住纸杯底就可以了；

❹把切碎的培根下锅炒，出油后放到锅边，放入其他配料翻炒，混合所有配料后放盐，让番茄稍微收汁后撒黑胡椒碎；

❺把炒好的配料均匀分配到油纸杯，再次倒入鸡蛋液，遮住部分的配料即可；放上芝士片，放入烤箱，烘烤20~25分钟就可以了。

· TIPS

配料食材可以根据自己的喜好随意搭配，不用番茄，用其他食材也OK，之前还试过做玉米青豆胡萝卜，也很好吃。下厨房里面有些配方会直接用面包、馄饨皮代替纸杯打底。

每个烤箱的脾气都不一样，所以温度和时间可以根据自己的情况来调整。

油纸杯如果太薄了就用两层油纸杯，定型效果更好。

鸡蛋杯放进烤箱里就可以该干嘛干嘛了。刷牙洗脸完，检查一下烤箱里面的烘蛋， 就可以坐等出炉开吃。如果早上时间很紧张，提前做好，第二天只需要复烤几分钟就行。

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意式烘蛋杯不仅颜值高，而且制作超简单，关键是还健康。讲真，这种毫无缺点的完美料理一点都不想拿出来分享。不过，本厨都忍痛割爱了，你们不戳下关注，是不是不太好？

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