先来一个鸡蛋早餐合集
下面正式开始!
1. 各种烘蛋(非烤箱版)
我真的超级爱各种烘蛋,简单快手又能最大限度发挥鸡蛋的香味跟绵软的口感,还能顺便处理掉冰箱剩下的食材,不要太便利!
做法基本上都差不多哈
准备材料:
1. 蔬菜切碎
2. 蛋液打散(可加入一点牛奶)
做法:
1. 热锅放油,融化一块黄油
2. 放入蔬菜炒到出汁转小火
3. 倒入蛋液搅拌至开始凝结
4. 抹平表面,撒上芝士
5. 盖上盖子焖至自己喜欢的熟度
6. 撒上黑胡椒粉出锅
杂蔬烘蛋
最好有青红椒之一,烘出来的味道太美妙了!
食材:青椒、红椒、洋葱、火腿肠、鸡蛋、黄油、盐
南瓜烘蛋
超超超喜欢的一个!南瓜切丝炒熟后香香甜甜,风味明显,口感绵软,汁水甜甜的,加上鸡蛋真是绝妙的搭配。
食材:南瓜、鸡蛋液、盐、胡椒粉
南瓜烘蛋做的时候最好可以翻一次面,两面都烘得稍微有点焦的时候最好吃了!
北非蛋
插入一个北非蛋的做法
https://www.douban.com/note/635507039/
喜欢香喷喷的口感,可以选择用蛋液来做,如果比较喜欢水嫩口感,也可以选择在蔬菜熟了之后直接敲到上面,整蛋口感层次完全不一样。
番茄烘蛋
喜欢番茄烤过的味道,酸酸的又带着一丝丝甜,比全生的多了一些浓郁的风味,小番茄我一般都是对半切就放进去的。
记得出锅前撒上黑胡椒粉好嘛,简直人间美味~
2. 煎蛋饼
虽然煎蛋饼可能会吃腻,但是各种类型的煎蛋饼轮着来,肯定就不会吃腻了吧!普通的面饼可能花费的时候比较长,有些人为了瘦身也不太喜欢吃面食,那就用鸡蛋饼代替啊!
胡萝卜煎蛋饼
食材:胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐
做法:
1. 胡萝卜擦细长丝
2. 鸡蛋打散,加入胡椒粉、盐
3. 混入面粉搅匀(适量加水,搅成半流动糊状)
4. 把面糊跟胡萝卜丝拌在一起,搅拌均匀
5. 锅中放入少量油,舀入一勺面糊摊匀
6. 用锅铲把面糊压成扁平状
7. 煎的过程中偶尔压一下,直到没有流动面糊出现
8. 两面煎至金黄就可以起锅
还可以把蛋液煎成饼皮,包上其他美味一起吃,不管是中还是西的馅料,卷上就可以了,大饼卷万物!!!
牛油果鸡蛋卷饼
食材:鸡蛋、牛油果、西红柿、奶酪
做法:
1. 鸡蛋加入胡椒粉、盐打散
2. 牛油果、西红柿切小块、奶酪掰小块
3. 冷锅中倒入适量的油烧热
4. 转小火,倒入鸡蛋液
5. 煎至两面焦黄
6. 起锅,卷入馅料
3. 蛋抱饺子
这个网红食谱应该到处都有,简单做法就可以提升逼格,对于提高自己的料理积极性还是很有帮助的!
食材:鸡蛋、速冻饺子、食用油、黑芝麻
做法:
1. 用厨房纸或刷子在平底锅刷一层油
2. 把速冻饺子摆好
3. 用小火煎至饺子底部金黄
4. 加入水,盖锅盖焖煮(水没到饺子中部)
5. 到水基本烧干,饺子熟透后,倒入蛋液
6. 煎至蛋液全熟,起锅撒上黑芝麻
4. 鸡蛋沙拉
煮鸡蛋吃多了也会腻,而且有点噎味道也比较单调。如果跟其他食材混合起来就好啦,简单的用西红柿跟牛油果就可以给煮鸡蛋赋予新的生命力!
食材:煮鸡蛋、牛油果、青瓜、小番茄、黑胡椒碎
做法:
1. 食材切小块
2. 拌入自己喜欢的沙拉酱
3. 撒上黑胡椒粉
5. 美式炒蛋
直接铺在吐司上或者跟牛油果一起铺在吐司上,软绵绵的口感跟香喷喷的味道都非常吸引人,拍照也很好看呐~
食材:鸡蛋、黄油、牛奶
做法:
1. 鸡蛋加入牛奶打散
2. 热锅,转小火融化一块黄油
3. 鸡蛋液倒入锅中
4. 底层鸡蛋液凝固之后往中间推
5. 重复3到蛋液基本不流动
6. 把锅离火,继续搅拌至炒蛋结实但还湿润
7. 起锅摆盘,记得撒黑胡椒粉!
6. 厚蛋烧
秋葵厚蛋烧
食材:秋葵、鸡蛋、黄油、盐
必备用具:不粘平底锅!
请注意,全程小火!
做法:
1. 秋葵煮熟,过凉水
2. 鸡蛋打散,加一点点盐
3. 小火热锅,融化黄油
4. 倒入蛋液,转动平底锅至蛋液摊平
5. 在蛋液上放两根秋葵
6. 鸡蛋液开始凝固,用锅铲从远离自己的那端往自己这边卷
7. 卷完用锅铲按压一下,推回锅的另一端
8. 往锅中抹薄薄一层油
9. 倒入鸡蛋液,重复678直到鸡蛋液用完
10. 卷完所有蛋皮之后,可以在锅中继续加热一会
11. 蛋卷两面金黄时起锅
12. 切小块,摆盘
方法在这里,如果第一次不成功的话,那就多试一次嘛!
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