“秋刀鱼的味道，猫跟你都想了解……”曾经周杰伦的这首《七里香》是火遍了街头巷尾，它是一首寓意爱情美好的歌曲，从此很多人对秋刀鱼有了特别的情愫。2004年那会，估计好一部分没吃过秋刀鱼的小伙伴，我是其中之一，听了这首歌，都特别想尝尝秋刀鱼的味道。
除了在国内，秋刀鱼在日本也同样很受大众青睐，作家佐藤春夫就写过一首著名的诗歌《秋刀鱼之歌》，诗歌的开头是这样的：凄凄秋风啊，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思绪茫然。作者的吃法就是煎好的三文鱼，滴上青橘汁！另外日本还有一部以秋刀鱼为名的《秋刀鱼之味》的电影。看来秋刀鱼特别受文艺工作者的偏爱，这是为什么呢？
首先，秋刀鱼得名，是因为在秋天月圆时，从海里捕捞上岸的秋刀鱼，映着皎洁的月光，会反射出银色的光芒，而他的身形看起来就像是一把长刀，因而得名，其名字就充满了诗意。另外它貌不惊人，价不昂贵，香而不腻，所以秋刀鱼被赋予了平实而不平淡的爱情寓意，能陪你一起吃秋刀鱼的人， 是能和你相守一辈子的人。
秋刀鱼营养丰富，富含EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，预防心肌梗塞，有益于高血压或冠状动脉硬化者。有些人觉得秋刀鱼，很多脂肪， 煎着煎着就出来很多油，其实他们是良性胆固醇，不会使人发胖。日本北海道地区的人们，就特别爱吃秋刀鱼和其他海鱼，这就是他们很多长寿老人的佐证。
今天就用秋刀鱼做一份家常菜，做法很简单！
(香煎秋刀鱼）
食材：
柠檬半个，秋刀鱼3条，姜2片，孜然粉适量，盐适量，料酒适量
做法：
1. 秋刀鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制20分钟，然后用厨房纸吸干表面水分。
2. 两面撒上一些孜然粉,放上姜片。
3. 用竹签串起来，没有竹签可以忽略这步，串了竹签吃起来会更方便。
4. 煎锅热锅下油，煎至两面焦黄，就可以出锅了。
5. 挤上几点柠檬汁，皮酥肉嫩，酸香入味，一条一下子吃完的事情。
贴士：
1. 煎秋刀鱼本身会出来一些油，好的平底锅可以不放油，或者放少许，成品就不会太油腻了。
2. 秋刀鱼本身很鲜美，不适宜放太多调料品，以免盖过鱼肉本身的鲜香。
3. 最好选用新鲜的秋刀鱼，选法如下：鱼体挺直不弯曲，鱼身干爽不黏腻，鱼鳃鲜红没臭味，另外鱼鳞的小亮点越多越新鲜！
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