编者按：留学的时候，室友曾小心翼翼地看我往锅里扔进鸡爪和海带：“你还真是什么都吃，不会哪天把我吃了吧？”不，你那过于浓重的香水味，让我在第一时间就打消了这个念头。
别误会，我不是汉尼拔、陶德或孙二娘，这也不是一篇教你如何做菜的文章。我只是想研究一下这种想想就让肾上腺素突增的行为——吃人。别不承认，谁心里没有个阴暗的角落呢？
你看，当年在宿舍大半夜追美剧《汉尼拔》时，我真的是看饿了，但也只是抓起卤凤爪啃了起来而已。
P.S. 转发的时候请注意屏蔽爸妈，以免引起不必要的误会。
▲“喂。110吗？”（来源：《小镇疑云》）
如何吃掉你的极品室友
译｜罗杏红、Raeka
即便对极品室友忍无可忍，但只要你脑子还清醒，就不会真的想要把他列进今日菜单里。先不说这位“食材”可能是个行走的细菌培养皿，光是“吃人”本身，就足以让人鸡皮疙瘩掉一地。然而，这种恐怖行为的历史远比你想象的要悠久。千万年前，我们的祖先刚从树梢荡下来，就盯上了鲜嫩多汁的邻居（的肉），无论是出于什么目的吃掉同类，这都令人坐立不安。
我们对人肉的罪恶欲望，大概就能解释，为什么有关这一话题的电影小说始终散发着致命的诱惑力。有多少人在看了美剧《汉尼拔》（又名《拔叔深夜食堂》）后，暗自脑补心理医生精心烹制的人肉大餐究竟是何等的美味？前排那位口水淌了一桌子的同学，请先出去擦擦嘴，稍后到我的办公室来一趟。
▲“祝您好胃口。”（来源：《汉尼拔》）
不要以为这是电影电视中展现的“令人陶醉的艺术”，我也不是要教你如何把室友做成菜，本着严肃的科学精神，我们来探讨一下与人肉有关的那些事。
最困难的就是如何搞到肉，直接跟对方说“我想把你的胳膊炖了”肯定不行，食材的购置注定是一个鸡飞狗跳的血腥暴力过程。像电影《理发师陶德》和《沉默的羔羊》中那样，刀子挥舞，锁链拽动，有待宰羔羊的失声尖叫，这是不能为人所知的罪恶行径。无论是开启上帝视角的心理医生，还是一刀销魂的魔鬼理发师，在他们眼中，从可怜的受害者身上收割，仿佛就是去街角肉铺买了块牛肉一样平常。
▲大腿肉，七成熟。（来源《汉尼拔》）
▲“祝您好胃口。”（来源：《汉尼拔》）
当然，这都是艺术作品中的想象，历史上真实发生过的吃人事件中，被列入菜谱的往往都是尸体。在极少数原始部落，吃掉逝去的亲友或战败的敌人是一种远古习俗，原因简单来说有两种：一是“爱入肺腑”，让亲友真正意义上变成自己身体的一部分，引导他们的灵魂往生；二是“吃啥补啥”，比如年迈智者的大脑能带来智慧，勇猛武士的肉能让人充满力量和勇气等。
在世界上绝大多数地区，吃掉尸体并不是心理上能接受的社会风俗，而大多是在断粮时，为了保命而不得已采取的极端措施。例如1846年，87名“当纳聚会”（Donner party）成员为了去加州淘金而开始了一次长途跋涉，不幸的是他们搞错了方向，眼见干粮告急，又遇上了雪暴，不得不吃掉死去同伴的尸体。如果你还记得《少年派》中故事的第二个版本，对，这场奇幻漂流背后有可能就是一个海难后的吃人事件。
▲“这就有点尴尬了……”（来源：stevenmonteleone.wordpress.com）
人死之后不久，免疫系统停机，尚有余温的肉体就成为了细菌和病毒肆无忌惮滋生的温床，其中最典型的就是导致库鲁病（Kuru）的“朊病毒”。在校园恐怖喜剧《尖叫皇后》（Scream Queens）中，凶巴巴的蒙施教务长在新几内亚岛上参加了一次食用尸体的仪式后，就染上了库鲁病。这种人类的“疯牛病”会让大脑变得像海绵一样，患者时不时会爆发出神经质般的大笑，浑身颤抖，还伴随着剧烈的头痛，潜伏期可能只有三四年，也可能长达六十年，而一旦犯病，通常都活不过几个月。吃掉死人的脑花，就像吃河豚一样，是件高风险的事，搞不好就会把自己的命搭进去。
▲库鲁病的常见症状。（来源：Life Noggin / YouTube）
因此，烹饪过程——这只是个假设——尤为复杂而棘手。与神户牛肉薄片和太平洋三文鱼厚切不同，人肉是不能生吃的。同样，也不能像牛排那样做“全熟”，因为那些细菌和病毒通常都耐高温，普通的烹饪工具根本没法保证安全。比如导致库鲁病的“朊病毒”，无论是用高温、强酸、福尔马林还是紫外线照射，都不能彻底被杀死，唯一可行的，就是通过高温高压双管齐下令它失去活性。什么，你说高压锅和真空低温烹饪？看上去似乎可行，但这两种方法的温度或压力都不够理想。看来，拔叔那样炒锅一掂，或者直接放进烤箱，简直是在玩命。
▲请勿模仿……真的。（来源：《汉尼拔》）
你大概在想，既然不能吃，那脑补一下奇妙的口感怎么样？抱歉，单从烹饪角度说，相比于其他肉类，人肉并没有什么特殊之处。
以制作黑暗料理闻名的英国人，作死起来也是不遗余力。在今年早些时候的一期《英国实验室》（BritLab）节目中，主持人格雷特·富特就曾打算吃掉自己大腿上的一块肉。据他介绍，人的大腿肉的纤维组成，其实和半块鸡胸肉混搭上几片牛肉差不多，而从味道的角度分析，也可以说是一顿羊肉猪肉大杂烩。
有人甚至把这事儿上升到了学术研究角度。1931年，美国冒险记者威廉·西布鲁克撰写了迄今为止对人肉口感描述最详尽的著作《Jungle Way》。按照书中的描述，人肉看上去比牛肉颜色略浅，有着淡黄色的脂肪，烤过之后变灰，有点像羊肉，至于口感，西布鲁克写道：“尝起来和全熟的小牛肉几乎完全一样，除非是味觉超常灵敏，你根本不可能将二者区分开来。”不好意思，看到这里我先去吐一下。
▲“你刚才说这是什么肉？！”
最后就是在哪儿吃的问题了。在有吃人习俗的原始部落，这种仪式通常是在特殊场所举行，而在文明社会里，大概没有多少厨师敢举办一场人肉盛宴。理发师陶德和楼下馅饼店老板娘，就算手起刀落毫不眨眼，也不敢公开挂牌卖人肉，至于莱克特医生，他倒是办过几次盛宴，但也总是以牛肉羊肉等作为遮掩，大快朵颐的食客们完全不知道，面前的这道“菜”，昨天可能还跟他们握过手。
▲“在座的诸位，果然都不是吃素的。”（来源：《汉尼拔》）
但奇怪的是，尽管每个国家的法律各有不同，但在吃人这一问题上大多都出人意料的含糊。比如在美国，就没有联邦法律明令禁止将室友做成一道菜。当然，谋杀和玷污尸体就足以让人受到最严重的惩罚，也可能只是因为，光是坐下来讨论这件事，就已经令人无法想象了。
无论那些现实版“汉尼拔”和“陶德”们描绘了怎样的灵修体验，任何神志清醒的人，都不会容忍这种彻底违背理性和人性的行为。卢卡·罗科·马尼奥塔、阿明·迈维斯、佐川一政这些吃人狂魔，仍然在刺激着我们的神经。如果你看完这篇文章，还对这事儿兴致盎然，我们就真的需要好好谈一下人生了。
本文编译自：
https://www.inverse.com/article/22159-cannibal-cook-roommate-eating-human-flesh
https://en.wikipedia.org/wiki/Cannibalism
关键词：#吃人# #汉尼拔#
📝责编：Raeka、高小山
📝作者：Yasmin Tayag，生物学家，《科学美国人》YouTube频道主持人。
📝译者：
罗杏红：算是一股清流，还想做一个很酷的人。
Raeka，转码员，《不存在日报》记者，冷僻故事收集者，兼容良好，在打字的间隙练习写字。
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