材料
老面
70克 水、干酵母1克、100克高筋面粉
主面团
高筋面粉300g、牛奶210克、红糖65克、盐4克、干酵母5g、红枣80克、核桃肉60克、蔓越莓干40克、黄油20克
做法
老面
将老面材料放入主锅，以40秒/速度3混合，取出。 室温静置1小时，冰箱冷藏醒发过夜
1. 将牛奶、面粉、红糖、盐、酵母、老面依次放入主锅，6分钟揉面
2. 放黄油，继续揉2分钟，加红枣碎等果干揉30秒
3. 取出，室温醒发，一小时
4. 分割六个同等的面团，松弛20分钟。
5. 整形
6. 醒发40分钟
7. 撒粉，割包
8. 烤箱预热200度30分钟（连烤盘），面包烤18～20分钟。出炉，晾凉即可切片食用。
红糖红枣软欧面包
材料 老面 70克 水、干酵母1克、100克高筋面粉 主面团 高筋面粉300g、牛奶210克、红糖65克、盐4克、...
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本文标题：红糖红枣软欧面包
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