韭菜盒子

今天中午尝试做韭菜盒子。说是尝试，是因为之前从来没有做过。

在下厨房里看了好几个菜单，烫面团部分都差不多，但内馅就有些差别，除了基本的韭菜和鸡蛋外，有的加了粉丝，有的加了虾皮，也有的加了肉粒。

想着，光是韭菜和鸡蛋，似乎口感不够丰富，于是加了粉丝又加了虾皮。

烫面团，如果把握不住粉水比例，那还是需要一个电子称的。

往年做面包的经验，此时派上了用场，完全不用电子称，就能很好控制粉水比例。烫面团，用90度左右的水，一开始会比较粘，需用筷子快速搅成粉絮状，然后用手揉成团。面粉就在一揉一推中完成了集结，白色的粉末消失了，取而代之的是彼此融入的粉团。

内馅的准备，从早上开始，洗了韭菜晾干，炒了鸡蛋加入，烫了粉丝切碎，虾皮洗洗放进去，加点香油、盐等调味品，再用筷子搅匀，韭菜的清香伴着香油的味道进入鼻子，那一瞬间，竟觉得自己是在烹调人间美味了，脑子里想象着米其林餐厅大厨的神态，嘴角不自觉上扬了。

包好内馅的盒子花边，看着容易做起来难。我唤来女儿捏花边，她看过一遍视频，小手就像施了魔法，竟能捏出一圈的花边来。女儿觉得很有成就感，索性从擀面到放馅到捏边都一手包办了。我只需放锅里煎就可。

不知是否进入了梅雨季节，最近的雨水着实有些多。原本想带女儿池塘边钓龙虾，也只好取消了。 

好在可以一起做吃的，似乎又是另一种陪伴。

生活总是简单又实在，就像韭菜盒子。