凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶,有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效之外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
一泡上好的凤凰单丛茶，如果冲泡得法，茶之特点，诸如色、香、味、甘、醇、韵，全都会充分地显现出来。反之，冲泡不当，那么，品位和口感便会直降，甚至苦涩难咽。
正确地掌握凤凰单丛茶的冲泡方法和品饮方式，一直以来都被视为十分必要的。
那么，接下来，茶小姐就来教大家冲泡单丛茶的方法，Get 起来吧。
一、洗杯
用初开的沸水冲洗事先备好的茶具，使茶具烫热和洁净。
二、纳茶
取茶叶8-12克，轻放进茶瓯（壶）里。
三、润茶
将刚刚烧开的水从比较高的地方注入装有单丛茶的茶具里面，可以让所有的茶叶都充分的受热，有助于清理单丛茶叶当中的杂质，从而达到润茶和洗茶的目的。
四、刮沫
刮去浮在壶口上的泡沫，让泡沫聚集在壶盖上，再以热水冲去盖上的泡沫。
五、烫杯
将第一次的茶汤倒掉，然后用一百度的沸水烫杯，可以起到清洗茶具的目的，又可以让泡出来的茶水汤色和味道更好。
六、泡茶
在烫杯之后需要马上进入泡茶的程序里面，将开始烧开的沸水从比较高的地方倒入茶具里面，从加水到茶汤溢出来的时候，应该保持在一个比较快速的速度上面，一般前面五遍不能在盖碗里面进行过多的停留，后面就可以适当的停留了。
七、斟茶
斟茶时只斟七分即可，七分茶三分情，俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。
八、献茶
先客后主。在献茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。
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