糟糕的厨艺

写一件你很担忧但是别人却很从容的事情。

每次看到别人有条不紊、从容不迫地做出一桌子可口的菜，我都十分羡慕。比如我家小姑，她每次招待客人都是两席，没有人给她打下手，她在厨房麻利地忙着，很快每席十多个菜就齐了，而她看起来很轻松，真是让我膜拜。

而我呢？曾经很多年没有进过厨房，没有研究过厨艺，因为那时候都是我妈做饭。16年，我妈住到我弟弟家，我才开始琢磨厨艺，主要是琢磨做菜。经过一段时间的实践，家常小菜基本没问题，尤其女儿爱吃的菜我都能做得不错。现在互联网这么发达，美食达人一个比一个厉害，只要女儿想吃的菜，我照着视频操作，几次下来也就学会了。原本我以为做菜很麻烦，也不过如此嘛，我竟然有点飘了。

可问题是，厨艺不仅仅只有家常小菜，生活中人情往来也是必须的。逢年过节，我得宴请亲朋好友，这就是我最担忧的事。从决定开始请客的那一刻起，我就全面开启担忧模式，因为我厨艺糟糕，我的担忧是360度无死角那种。

我这厨艺，每次只能宴请一席，不能超过十个人。待客人定下来以后，我就根据他们的喜好，于宴请当天一大早去采购菜品，基本能照顾到每个人爱吃的菜品。

按我们这儿的习俗，正式的宴请得有一个汤，一般是炖肉汤，牛肉、排骨、羊肉、鸡肉等，这个我不担忧，食材准备好了后，放在砂锅里慢炖慢熬，很入味。

炖汤期间，我准备其他食材，菜品的基本原则是荤素搭配，鸡鸭鱼虾随意挑选，时令蔬菜是客人的最爱，蒸菜凉菜不受欢迎，就免了。当然，还得买些零食水果，客人看电视打麻将的时候可以吃点儿。

宴请的时候，一般都是我主厨，队友打下手。有好几次，我在厨房忙活着，突然就很焦虑，发了一顿脾气后，我就撒手不管了。队友默默地继续准备，看他搞得差不多了，我又溜进厨房，准备炒菜。

炒了五六个菜以后，客人就可以入席，先开始喝酒，队友陪着他们。我接着炒菜，勉强把十几个菜炒好，我也入席敬酒。客人都是我至亲的人，都知道我厨艺一般，但还是不停地鼓励我，每次到我家吃饭，都会夸我厨艺进步了，搞得我心里美滋滋的，难为他们了。

其实，宴请只是一个形式，主要目的是把亲人聚在一起，热闹一下，放松一下，拉下家常。毕竟平时都要上班，大家各自忙碌，很少有机会在一起聚，至于吃什么，已经不重要了。

到现在，我对宴请的担忧依然如昨，我这糟糕的厨艺，何时能改善？未知。